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Lattilato di stearoil di sodio (SSL)
Lactilato di stearoil di sodio, CAS n. 25383-99-7, è un tipo di emulsionante E481, che appare come polvere da bianco a giallo chiaro con un leggero odore speciale. È solubile in oli caldi e solventi organici come l'etanolo ed è difficilmente solubile in acqua. SSL è un composto relativamente stabile che può rimanere stabile in una certa intervallo di temperatura e pH.
Applicazioni:
Come additivo alimentare, il lattilato di stearoil di sodio (SSL) viene utilizzato in pane, panini al vapore, noodles, gnocchi e altri prodotti di farina. Ha le funzioni di rafforzamento, emulsionamento, anti-invecchiamento e ammorbidimento e può aumentare la tenacità e il volume dell'impasto. Viene utilizzato in latte preparato, gelato, marmellata e caramelle per migliorare la stabilità di emulsificazione. In altre applicazioni alimentari, ha le funzioni di facilitare il decoullo, impedire al cibo di invecchiare, estendere i tempi di conservazione e prevenire la rottura della superficie degli alimenti congelati.
SSL viene utilizzato come emulsionante, disperdente e lubrificante nel campo dei prodotti per la cura personale. Ha eccellenti proprietà idratanti, emollienti e aggiunte al grasso. Non ha una sensazione grassa e può migliorare la sensazione grassa causata dall'olio minerale.
Specifica:
Elementi | Standard |
Descrizione | polvere fine bianca |
Purezza | 90%, 10% di agente a flusso libero |
Valore acido, mg koh/g | 60-80 |
Valore estere, mg koh/g | 120-190 |
Acido lattico totale, % | 23.0-40.0 |
Contenuto di sodio, % | 3.5-5.0 |
Come, ppm | ≤3,0 |
Pb, ppm | ≤2,0 |
Hg, ppm | ≤1.0 |
CD, ppm | ≤1.0 |