لاكتيلات الصوديوم (SSL)
Lactylate Sodium Stearoyl ، CAS No. 25383-99-7 ، هو نوع من المستحلب E481 ، يظهر كمسحوق أصفر أبيض إلى فاتح مع رائحة خاصة طفيفة. إنه قابل للذوبان في الزيوت الساخنة والمذيبات العضوية مثل الإيثانول ، ولا يكاد يكون قابل للذوبان في الماء. SSL هو مركب مستقر نسبيًا يمكن أن يظل مستقرًا في درجة حرارة معينة ودرجة الحموضة.
التطبيقات:
بصفته مضافة طعام ، يتم استخدام اللاكتلات الصوديوم (SSL) في الخبز والكعك على البخار والمعكرونة والزلابية ومنتجات الدقيق الأخرى. إنه يحتوي على وظائف تقوية ، مستحلب ، مكافحة الشيخوخة وتليين ، ويمكن أن تزيد من صلابة وحجم العجين. يتم استخدامه في الحليب المعدل ، والآيس كريم ، والمربى ، والحلوى لتحسين استقرار المستحلب. في التطبيقات الغذائية الأخرى ، لديها وظائف تسهيل تسهيلها ، ومنع الغذاء من الشيخوخة ، وتوسيع وقت الحفاظ ، ومنع تكسير السطح من الأطعمة المجمدة.
يتم استخدام SSL كمستحلب ، مشتت ، ومواد تشحيم في مجال منتجات العناية الشخصية. لديها خصائص رطبة ومطاخة وضغط الدهون. ليس لديه شعور دهني ، ويمكن أن يحسن الشعور الدهني الناجم عن الزيت المعدني.
مواصفة:
| أغراض | معيار |
| وصف | مسحوق ناعم أبيض |
| نقاء | 90 ٪ ، وكيل التدفق الحر 10 ٪ |
| قيمة الحمض ، ملغ كوه/ز | 60-80 |
| قيمة الإستر ، ملغ كوه/ز | 120-190 |
| إجمالي حمض اللبنيك ، ٪ | 23.0-40.0 |
| محتوى الصوديوم ، ٪ | 3.5-5.0 |
| كما ، جزء في المليون | ≤3.0 |
| PB ، PPM | ≤2.0 |
| زئبق ، جزء في المليون | ≤1.0 |
| CD ، جزء في المليون | ≤1.0 |
