โซเดียม Stearoyl Lactylate (SSL)
Sodium Stearoyl Lactylate, CAS หมายเลข 25383-99-7 เป็นชนิดของอิมัลซิไฟเออร์ E481 ซึ่งปรากฏเป็นผงสีขาวถึงสีเหลืองอ่อนที่มีกลิ่นพิเศษเล็กน้อย มันละลายได้ในน้ำมันร้อนและตัวทำละลายอินทรีย์เช่นเอทานอลและแทบจะละลายได้ในน้ำ SSL เป็นสารประกอบที่ค่อนข้างเสถียรซึ่งสามารถคงอยู่ในช่วงอุณหภูมิและค่า pH ที่แน่นอน
แอปพลิเคชัน:
ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งอาหารโซเดียม stearoyl lactylate (SSL) ใช้ในขนมปัง, ขนมปังนึ่ง, ก๋วยเตี๋ยว, เกี๊ยวและผลิตภัณฑ์แป้งอื่น ๆ มันมีฟังก์ชั่นของการเสริมสร้างความเข้มแข็งอิมัลชันต่อต้านริ้วรอยและอ่อนตัวและสามารถเพิ่มความเหนียวและปริมาตรของแป้ง มันถูกใช้ในนมที่เตรียมไว้ไอศครีมแยมและลูกอมเพื่อปรับปรุงความมั่นคงของอิมัลชัน ในการใช้งานอาหารอื่น ๆ มันมีหน้าที่ของการทำให้ง่ายต่อการ demould ป้องกันอาหารจากอายุขยายเวลาการเก็บรักษาและป้องกันการแตกพื้นผิวของอาหารแช่แข็ง
SSL ใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์สารกระจายตัวและน้ำมันหล่อลื่นในสาขาผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล มันมีคุณสมบัติชุ่มชื้นที่ยอดเยี่ยมทำให้ผิวนวลและไขมันเพิ่มขึ้น มันไม่มีความรู้สึกมันเยิ้มและสามารถปรับปรุงความรู้สึกเลี่ยนที่เกิดจากน้ำมันแร่
ข้อมูลจำเพาะ:
| รายการ | มาตรฐาน |
| คำอธิบาย | ผงละเอียดสีขาว |
| ความบริสุทธิ์ | 90% ตัวแทนการไหลฟรี 10% |
| ค่ากรด mg koh/g | 60-80 |
| ค่า ester, mg koh/g | 120-190 |
| กรดแลคติคทั้งหมด % | 23.0-40.0 |
| ปริมาณโซเดียม % | 3.5-5.0 |
| เป็น ppm | ≤3.0 |
| PB, ppm | ≤2.0 |
| HG, ppm | ≤1.0 |
| CD, ppm | ≤1.0 |
