Natrijev stearoil laktilat (SSL)
Natrijev stearoil laktilat, CAS br. 25383-99-7, vrsta je emulgatora E481, koji se pojavljuje kao bijeli do svijetlo žuti prah s laganim posebnim mirisom. Topiva je u vrućim uljima i organskim otapalima poput etanola i teško je topiva u vodi. SSL je relativno stabilan spoj koji može ostati stabilan unutar određenog raspona temperature i pH.
Prijave:
Kao aditiv za hranu, natrijev stearoil laktilat (SSL) koristi se u kruhu, pecivima na pari, rezancima, knedlama i drugim proizvodima od brašna. Ima funkcije jačanja, emulgiranja, anti-starenja i omekšavanja te može povećati žilavost i volumen tijesta. Koristi se u pripremljenom mlijeku, sladoledu, džemu i bombonima za poboljšanje stabilnosti emulgiranja. U ostalim primjenama hrane ima funkcije olakšavanja demantiranja, sprečavanja starenja hrane, produljenja vremena očuvanja i sprečavanja površinskog pucanja smrznute hrane.
SSL se koristi kao emulgator, disperziranje i mazivo na području proizvoda za osobnu njegu. Ima izvrsna hidratantna, emolijska i masnoća. Nema masnog osjećaja i može poboljšati masni osjećaj uzrokovan mineralnim uljem.
Specifikacija:
| Predmeti | Standard |
| Opis | Bijeli fini prah |
| Čistoća | 90%, 10% slobodnog protočnog sredstva |
| Vrijednost kiseline, mg koh/g | 60-80 |
| Vrijednost estera, mg koh/g | 120-190 |
| Ukupna mliječna kiselina, % | 23.0-40.0 |
| Sadržaj natrija, % | 3,5-5,0 |
| Kao, ppm | ≤3.0 |
| PB, ppm | ≤2.0 |
| Hg, ppm | ≤1.0 |
| CD, ppm | ≤1.0 |
