Naatriumteroüül -laktülaat (SSL)
Naatriumteroüül-laktülaat, CAS nr 25383-99-7, on emulgaator E481 tüüp, mis paistab valge kuni helekollase pulbrina kerge erilise lõhnaga. See lahustub kuumades õlides ja orgaanilistes lahustites, näiteks etanool, ning see on vees vaevalt lahustuv. SSL on suhteliselt stabiilne ühend, mis võib püsida stabiilsena teatud temperatuuri ja pH vahemikus.
Rakendused:
Toiduaine lisandina kasutatakse naatriumteroüül -laktülaat (SSL) leiba, aurutatud kuklites, nuudlites, pelmeenides ja muudes jahutoodetes. Sellel on funktsioonid tugevdamise, emulgeerivate, vananemisvastaste ja pehmendamise ning taigna sitkust ja mahu suurendamiseks. Seda kasutatakse ettevalmistatud piimas, jäätis, moosi ja kommides emulgeerimise stabiilsuse parandamiseks. Teistes toidurakendustes on sellel funktsioonid, mis hõlbustavad demovalda, takistada toitu vananemist, pikendada säilitusaega ja ennetada külmutatud toidu pinna pragunemist.
SSL -i kasutatakse isikliku hooldustoodete valdkonnas emulgaatorina, hajutajana ja määrdeainena. Sellel on suurepärased niisutavad, pehmendavad ja rasvade lisamisomadused. Sellel pole rasvane tunne ja see võib parandada mineraalõli põhjustatud rasvast tunnet.
Spetsifikatsioon:
| Esemed | Standard |
| Kirjeldus | valge peen pulber |
| Puhtus | 90%, 10% vaba voolav aine |
| Happeväärtus, mg koh/g | 60-80 |
| Estri väärtus, Mg KOH/G | 120-190 |
| Kogu piimhape, % | 23.0-40.0 |
| Naatriumi sisaldus, % | 3.5-5,0 |
| As, ppm | ≤3,0 |
| PB, PPM | ≤2,0 |
| HG, PPM | ≤1,0 |
| CD, PPM | ≤1,0 |
