Sodium Stearoyl Lactylate (SSL)
Ang Sodium Stearoyl Lactylate, CAS No. 25383-99-7, ay isang uri ng emulsifier E481, na lumilitaw na puti sa magaan na dilaw na pulbos na may kaunting espesyal na amoy. Ito ay natutunaw sa mga mainit na langis at mga organikong solvent tulad ng ethanol, at hindi gaanong natutunaw sa tubig. Ang SSL ay isang medyo matatag na tambalan na maaaring manatiling matatag sa loob ng isang tiyak na temperatura at saklaw ng pH.
Mga Aplikasyon:
Bilang isang additive ng pagkain, ang sodium stearoyl lactylate (SSL) ay ginagamit sa tinapay, steamed buns, noodles, dumplings at iba pang mga produktong harina. Mayroon itong mga pag-andar ng pagpapalakas, emulsifying, anti-aging at paglambot, at maaaring dagdagan ang katigasan at dami ng kuwarta. Ginagamit ito sa handa na gatas, sorbetes, jam, at candies upang mapagbuti ang katatagan ng emulsification. Sa iba pang mga aplikasyon ng pagkain, mayroon itong mga pag -andar na gawing mas madali ang pag -demould, maiwasan ang pagkain mula sa pagtanda, pagpapalawak ng oras ng pangangalaga, at maiwasan ang pag -crack ng ibabaw ng frozen na pagkain.
Ang SSL ay ginagamit bilang isang emulsifier, dispersant, at pampadulas sa larangan ng mga produktong personal na pangangalaga. Ito ay may mahusay na moisturizing, emollient at fat-adding properties. Wala itong madulas na pakiramdam, at maaaring mapabuti ang madulas na pakiramdam na dulot ng langis ng mineral.
Pagtukoy:
| Mga item | Pamantayan |
| Paglalarawan | puting pinong pulbos |
| Kadalisayan | 90%, 10% libreng dumadaloy na ahente |
| Halaga ng Acid, mg KOH/g | 60-80 |
| Halaga ng ester, mg koh/g | 120-190 |
| Kabuuang lactic acid, % | 23.0-40.0 |
| Nilalaman ng sodium, % | 3.5-5.0 |
| Bilang, ppm | ≤3.0 |
| PB, ppm | ≤2.0 |
| Hg, ppm | ≤1.0 |
| CD, ppm | ≤1.0 |
