Natrijev stearoil laktilat (SSL)
Natrijev stearoil laktilat, CAS št. 25383-99-7, je vrsta emulgatorja E481, ki se z rahlim posebnim vonjem pojavlja kot beli do svetlo rumen prah. Je topen v vročih oljih in organskih topilih, kot je etanol, in je v vodi težko topen. SSL je razmeroma stabilna spojina, ki lahko ostane stabilna v določenem temperaturnem in pH območju.
Prijave:
Kot dodatek za hrano se natrijev stearoil laktilat (SSL) uporablja v kruhu, pari, rezanci, cmoki in drugih izdelkih iz moke. Ima funkcije krepitve, emulgiranja, proti staranju in mehčanju ter lahko poveča žilavost in količino testa. Uporablja se v pripravljenem mleku, sladoledu, marmeladi in bombonih za izboljšanje stabilnosti emulgiranja. V drugih aplikacijah za hrano ima funkcije, da olajšajo demo, preprečujejo staranje hrane, podaljšanje časa ohranjanja in preprečevanje površinskega razpoka zamrznjene hrane.
SSL se na področju izdelkov za osebno nego uporablja kot emulgator, razpršilni in mazivo. Ima odlične vlažilne, emolientne in maščobne lastnosti. Nima mastnega občutka in lahko izboljša mastni občutek, ki ga povzroča mineralno olje.
Specifikacija:
| Predmete | Standardno |
| Opis | beli fini prah |
| Čistost | 90%, 10% prostega tekočega sredstva |
| Kislinska vrednost, mg koh/g | 60-80 |
| Vrednost estra, mg koh/g | 120-190 |
| Skupna mlečna kislina, % | 23.0-40.0 |
| Vsebnost natrija, % | 3.5-5.0 |
| Kot, ppm | ≤3.0 |
| PB, ppm | ≤2.0 |
| HG, ppm | ≤1.0 |
| CD, ppm | ≤1.0 |
