Natriumi stearoyl laktylate (SSL)
Laktylate natriumi Stearoyl, CAS Nr. 25383-99-7, është një lloj emulsifikuesi E481, që shfaqet si pluhur i verdhë i bardhë deri i lehtë me një erë të lehtë të veçantë. Isshtë i tretshëm në vajra të nxehtë dhe tretës organikë si etanoli, dhe vështirë se është i tretshëm në ujë. SSL është një përbërës relativisht i qëndrueshëm që mund të mbetet i qëndrueshëm brenda një temperature të caktuar dhe gamës së pH.
Aplikimet:
Si një shtesë ushqimore, natriumi stearoyl laktylate (SSL) përdoret në bukë, tufa me avull, petë, dumplings dhe produkte të tjera të miellit. Ajo ka funksionet e forcimit, emulsifikimit, anti-plakjes dhe zbutjes, dhe mund të rrisë ashpërsinë dhe vëllimin e brumit. Përdoret në qumështin e përgatitur, akulloren, bllokimin dhe ëmbëlsirat për të përmirësuar stabilitetin e emulsifikimit. Në aplikimet e tjera të ushqimit, ajo ka funksionet e bërjes së tij më të lehtë për të shkatërruar, duke parandaluar ushqimin nga plakja, zgjatjen e kohës së ruajtjes dhe parandalimin e plasaritjes sipërfaqësore të ushqimit të ngrirë.
SSL përdoret si emulsifikues, shpërndarës dhe lubrifikant në fushën e produkteve të kujdesit personal. Ka veti të shkëlqyera hidratuese, zbutëse dhe të shtimit të yndyrës. Nuk ka ndjenjë të yndyrshme dhe mund të përmirësojë ndjenjën e yndyrshme të shkaktuar nga vaji mineral.
Specifikimi:
| Sende | Standard |
| Përshkrim | pluhur i bardhë |
| Pastërti | 90%, 10% agjent i rrjedhës së lirë |
| Vlera e acidit, mg KOH/g | 60-80 |
| Vlera e esterit, mg KOH/g | 120-190 |
| Acidi i laktikës totale, % | 23.0-40.0 |
| Përmbajtja e natriumit, % | 3.5-5.0 |
| Si, ppm | ≤3.0 |
| PB, ppm | ≤2.0 |
| HG, ppm | ≤1.0 |
| CD, ppm | ≤1.0 |
