Sodium stearoyl lactylate (SSL)
Le lactylate de sodium stéaroyl, CAS n ° 25383-99-7, est un type d'émulsifiant E481, apparaissant sous forme de poudre jaune blanc à un léger odeur spéciale. Il est soluble dans les huiles chaudes et les solvants organiques tels que l'éthanol, et n'est guère soluble dans l'eau. Le SSL est un composé relativement stable qui peut rester stable dans une certaine température et une certaine plage de pH.
Applications:
En tant qu'additif alimentaire, le lactylate de sodium Stearoyl (SSL) est utilisé dans le pain, les petits pains à la vapeur, les nouilles, les boulettes et autres produits de farine. Il a les fonctions de renforcement, d'émulsification, d'anti-âge et d'adoucissement, et peut augmenter la ténacité et le volume de la pâte. Il est utilisé dans le lait préparé, la crème glacée, la confiture et les bonbons pour améliorer la stabilité de l'émulsification. Dans d'autres applications alimentaires, il a les fonctions de faciliter la démonstration, empêchant les aliments de vieillir, prolonger le temps de conservation et empêcher la fissuration de surface des aliments surgelés.
SSL est utilisé comme émulsifiant, dispersant et lubrifiant dans le domaine des produits de soins personnels. Il possède d'excellentes propriétés hydratantes, émollientes et adressées aux graisses. Il n'a pas de sensation grasse et peut améliorer la sensation grasse causée par l'huile minérale.
Spécification:
| Articles | Standard |
| Description | poudre fine blanche |
| Pureté | 90%, 10% d'agent fluide |
| Valeur acide, mg koh / g | 60-80 |
| Valeur d'ester, mg koh / g | 120-190 |
| Acide lactique total,% | 23.0-40.0 |
| Teneur en sodium,% | 3.5-5.0 |
| Comme, ppm | ≤3.0 |
| PB, PPM | ≤2.0 |
| HG, PPM | ≤1,0 |
| CD, PPM | ≤1,0 |
