Lactilato de estearil de sódio (SSL)
O lactilato de estearoil de sódio, CAS No. 25383-99-7, é um tipo de emulsificante E481, aparecendo como branco a amarelo branco com um leve cheiro especial. É solúvel em óleos quentes e solventes orgânicos, como o etanol, e dificilmente é solúvel em água. O SSL é um composto relativamente estável que pode permanecer estável dentro de uma determinada faixa de temperatura e pH.
Aplicações:
Como aditivo alimentar, o lactilato de estearil de sódio (SSL) é usado em pão, pães cozidos no vapor, macarrão, bolinhos e outros produtos de farinha. Tem as funções de fortalecimento, emulsificante, antienvelhecimento e amolecimento, e pode aumentar a tenacidade e o volume da massa. É usado em leite preparado, sorvete, geléia e doces para melhorar a estabilidade da emulsificação. Em outras aplicações alimentares, ele tem as funções de facilitar a demissão, impedindo que os alimentos envelheçam, estendendo o tempo de preservação e impedindo a quebra superficial de alimentos congelados.
O SSL é usado como emulsificante, dispersante e lubrificante no campo dos produtos de cuidados pessoais. Possui excelentes propriedades hidratantes, emolientes e de adição de gordura. Não tem sentimento oleoso e pode melhorar o sentimento oleoso causado pelo óleo mineral.
Especificação:
| Unid | Padrão |
| Descrição | Pó fino branco |
| Pureza | 90%, 10% agente de fluxo livre |
| Valor ácido, mg koh/g | 60-80 |
| Valor éster, mg koh/g | 120-190 |
| Ácido lático total, % | 23.0-40.0 |
| Teor de sódio, % | 3.5-5.0 |
| AS, ppm | ≤3.0 |
| PB, ppm | ≤2.0 |
| HG, ppm | ≤1,0 |
| CD, ppm | ≤1,0 |
