Natrium Stearoyl Lactylate (SSL)
Natrium Stearoyl-laktylat, CAS nr. 25383-99-7, er en type emulgator E481, som fremstår som hvitt til lys gult pulver med en liten spesiell lukt. Det er løselig i varme oljer og organiske løsningsmidler som etanol, og er knapt løselig i vann. SSL er en relativt stabil forbindelse som kan forbli stabil innenfor en viss temperatur og pH -område.
Applikasjoner:
Som et mattilsetningsstoff brukes natrium Stearoyl -laktylat (SSL) i brød, dampede boller, nudler, melboller og andre melprodukter. Den har funksjonene som styrking, emulgering, anti-aldring og mykgjørende, og kan øke seigheten og volumet av deigen. Det brukes i tilberedt melk, is, syltetøy og godteri for å forbedre emulgeringsstabiliteten. I andre matapplikasjoner har det funksjonene å gjøre det lettere å demould, forhindre at mat aldring, forlenger konserveringstiden og forhindrer overflatesprekker av frossen mat.
SSL brukes som emulgator, dispergeringsmiddel og smøremiddel innen personlig pleieprodukter. Den har utmerkede fuktighetsgivende, mykgjørende og fett tilsetningsegenskaper. Det har ikke fettete følelse, og kan forbedre den fete følelsen forårsaket av mineralolje.
Spesifikasjon:
| Gjenstander | Standard |
| Beskrivelse | hvitt fint pulver |
| Renhet | 90%, 10% fritt flytende middel |
| Syreverdi, mg koh/g | 60-80 |
| Esterverdi, mg koh/g | 120-190 |
| Total melkesyre, % | 23.0-40.0 |
| Natriuminnhold, % | 3.5-5.0 |
| Som, ppm | ≤3.0 |
| PB, ppm | ≤2.0 |
| HG, ppm | ≤1,0 |
| CD, ppm | ≤1,0 |
