Natri Stearoyl Lactylate (SSL)
Natri Stearoyl Lactylate, CAS số 25383-99-7, là một loại chất nhũ hóa E481, xuất hiện dưới dạng bột màu trắng đến vàng với mùi đặc biệt nhỏ. Nó hòa tan trong các loại dầu nóng và dung môi hữu cơ như ethanol, và hầu như không hòa tan trong nước. SSL là một hợp chất tương đối ổn định có thể vẫn ổn định trong một phạm vi nhiệt độ và pH nhất định.
Ứng dụng:
Là một chất phụ gia thực phẩm, natri stearoylatylate (SSL) được sử dụng trong bánh mì, bánh hấp, mì, bánh bao và các sản phẩm bột khác. Nó có các chức năng tăng cường, nhũ hóa, chống lão hóa và làm mềm, và có thể làm tăng độ bền và thể tích của bột. Nó được sử dụng trong sữa chuẩn bị, kem, mứt và kẹo để cải thiện sự ổn định nhũ hóa. Trong các ứng dụng thực phẩm khác, nó có các chức năng giúp dễ dàng loại bỏ hơn, ngăn chặn thực phẩm lão hóa, kéo dài thời gian bảo quản và ngăn ngừa nứt bề mặt thực phẩm đông lạnh.
SSL được sử dụng như một chất nhũ hóa, chất phân tán và chất bôi trơn trong lĩnh vực các sản phẩm chăm sóc cá nhân. Nó có các đặc tính dưỡng ẩm tuyệt vời, làm mềm và tăng chất béo. Nó không có cảm giác béo ngậy, và có thể cải thiện cảm giác béo ngậy do dầu khoáng gây ra.
Đặc điểm kỹ thuật:
| Mặt hàng | Tiêu chuẩn |
| Sự miêu tả | Bột mịn trắng |
| Sự thuần khiết | 90%, 10% tác nhân chảy miễn phí |
| Giá trị axit, mg koh/g | 60-80 |
| Giá trị este, mg koh/g | 120-190 |
| Tổng axit lactic, % | 23.0-40.0 |
| Hàm lượng natri, % | 3.5-5.0 |
| Như, ppm | ≤3.0 |
| PB, ppm | ≤2.0 |
| Hg, ppm | ≤1.0 |
| CD, ppm | ≤1.0 |
