Նատրիումի stearoyl lactylate (SSL)
Նատրիումի stearoyl Lactylate, CAS No. 25383-99-7, էմուլգատոր E481- ի մի տեսակ, որը սպիտակ գույնի է, թեթեւակի հատուկ հոտով: Այն լուծելի է տաք յուղերի եւ օրգանական լուծիչների մեջ, ինչպիսիք են էթանոլը եւ դժվար թե ջրի մեջ լուծվեն: SSL- ը համեմատաբար կայուն միացություն է, որը կարող է կայուն մնալ որոշակի ջերմաստիճանի եւ pH տիրույթի շրջանակներում:
Ծրագրեր.
Որպես սննդի հավելում, նատրիումի stearoyl lactylate (SSL) օգտագործվում է հացով, շոգեխաշած թխվածքներով, արիշտա, համեմունքներով եւ ալյուրի այլ ապրանքների մեջ: Այն ունի ամրապնդման, էմուլգացիայի, հակատարիքային եւ փափկացնելու գործառույթներ եւ կարող է մեծացնել խմորի կոշտությունն ու ծավալը: Այն օգտագործվում է պատրաստված կաթի, պաղպաղակի, ջեմի եւ կոնֆետների մեջ `էմուլգացման կայունությունը բարելավելու համար: Սննդի այլ ծրագրերում այն ունի այն գործառույթները, որոնք ավելի հեշտ են նետել, կանխելով ծերացումը, երկարացնելով պահպանման ժամանակը եւ կանխարգելել սառեցված սննդի մակերեսային ճեղքումը:
SSL- ն օգտագործվում է որպես էմուլգատոր, ցրող եւ քսանյութ անձնական խնամքի միջոցների ոլորտում: Այն ունի հիանալի խոնավեցնող, մեղմացնող եւ ճարպի ավելացման հատկություններ: Դա յուղոտ զգացողություն չունի եւ կարող է բարելավել հանքային յուղի հետեւանքով առաջացած յուղոտ զգացողությունը:
Հատկորոշում.
| Իրերը | Ստանդարտ |
| Նկարագրություն | Սպիտակ նուրբ փոշի |
| Մաքրություն | 90%, 10% անվճար հոսող գործակալ |
| Թթվային արժեք, մգ koh / g | 60-80 |
| ESTER արժեքը, MG KOH / G | 120-190 |
| Լակտիկական թթու,% | 23.0-40.0 |
| Նատրիումի պարունակությունը,% | 3.5-5.0 |
| Ինչպես, ppm | ≤3.0 |
| PB, PPM | ≤2.0 |
| HG, PPM | ≤1.0 |
| CD, PPM | ≤1.0 |
