Natrium Stearoyl Lactylate (SSL)
Natrium Stearoyl Lactylate, CAS No. 25383-99-7, adalah sejenis pengemulsi E481, yang muncul sebagai putih hingga serbuk kuning dengan sedikit bau istimewa. Ia larut dalam minyak panas dan pelarut organik seperti etanol, dan tidak larut dalam air. SSL adalah sebatian yang agak stabil yang boleh kekal stabil dalam julat suhu dan pH tertentu.
Aplikasi:
Sebagai bahan tambahan makanan, natrium stearoyl lactylate (SSL) digunakan dalam roti, roti kukus, mi, ladu dan produk tepung lain. Ia mempunyai fungsi pengukuhan, pengemulsi, anti-penuaan dan melembutkan, dan dapat meningkatkan ketangguhan dan jumlah adunan. Ia digunakan dalam susu yang disediakan, ais krim, jem, dan gula -gula untuk meningkatkan kestabilan pengemulsi. Dalam aplikasi makanan yang lain, ia mempunyai fungsi menjadikannya lebih mudah untuk dibongkar, menghalang makanan dari penuaan, memanjangkan masa pemeliharaan, dan menghalang keretakan permukaan makanan beku.
SSL digunakan sebagai pengemulsi, dispersant, dan pelincir dalam bidang produk penjagaan diri. Ia mempunyai sifat pelembab, emolien dan lemak yang sangat baik. Ia tidak mempunyai perasaan berminyak, dan dapat meningkatkan perasaan berminyak yang disebabkan oleh minyak mineral.
Spesifikasi:
| Item | Standard |
| Penerangan | serbuk halus putih |
| Kesucian | 90%, ejen mengalir percuma 10% |
| Nilai asid, mg koh/g | 60-80 |
| Nilai ester, mg koh/g | 120-190 |
| Jumlah asid laktik, % | 23.0-40.0 |
| Kandungan natrium, % | 3.5-5.0 |
| Sebagai, ppm | ≤3.0 |
| PB, ppm | ≤2.0 |
| HG, ppm | ≤1.0 |
| CD, ppm | ≤1.0 |
