Lactilat stearoil de sodiu (SSL)
Lactilat de sodiu stearoyl, CAS nr. 25383-99-7, este un tip de emulgator E481, care apare ca pulbere albă până la galben deschis, cu un ușor miros special. Este solubil în uleiuri calde și solvenți organici, cum ar fi etanolul și este greu solubil în apă. SSL este un compus relativ stabil, care poate rămâne stabil într -un anumit temperatură și un interval de pH.
Aplicații:
Ca aditiv alimentar, lactilatul stearoil de sodiu (SSL) este utilizat în pâine, chifle cu aburi, tăiței, găluște și alte produse de făină. Are funcțiile de întărire, emulsionare, anti-îmbătrânire și înmuiere și poate crește duritatea și volumul aluatului. Este utilizat în lapte preparat, înghețată, gem și bomboane pentru a îmbunătăți stabilitatea emulsificării. În alte aplicații alimentare, are funcțiile de a facilita demoarea, împiedicând îmbătrânirea alimentelor, prelungind timpul de conservare și prevenind fisurarea suprafeței alimentelor congelate.
SSL este utilizat ca emulgator, dispersant și lubrifiant în domeniul produselor de îngrijire personală. Are proprietăți excelente de hidratare, emoliente și care adaugă grăsime. Nu are senzație grasă și poate îmbunătăți senzația grasă cauzată de uleiul mineral.
Specificații:
| Articole | Standard |
| Descriere | pulbere fină albă |
| Puritate | 90%, 10% agent care curge liber |
| Valoare acidă, mg koh/g | 60-80 |
| Valoarea esterului, mg koh/g | 120-190 |
| Total acid lactic, % | 23.0-40.0 |
| Conținut de sodiu, % | 3.5-5.0 |
| Ca, ppm | ≤3.0 |
| PB, ppm | ≤2.0 |
| HG, ppm | ≤1.0 |
| CD, ppm | ≤1.0 |
