Sodiamu stearoyl lactylate (SSL)
Sodium Stearoyl Lactylate, CAS No 25383-99-7, ni aina ya emulsifier E481, inayoonekana kama nyeupe na poda ya manjano na harufu maalum. Ni mumunyifu katika mafuta ya moto na vimumunyisho vya kikaboni kama vile ethanol, na sio mumunyifu katika maji. SSL ni kiwanja thabiti ambacho kinaweza kubaki thabiti ndani ya joto fulani na anuwai ya pH.
Maombi:
Kama nyongeza ya chakula, sodiamu stearoyl lactylate (SSL) hutumiwa katika mkate, vitunguu vilivyochomwa, noodles, dumplings na bidhaa zingine za unga. Inayo kazi ya kuimarisha, kuimarisha, kupambana na kuzeeka na kunyoa, na inaweza kuongeza ugumu na kiasi cha unga. Inatumika katika maziwa yaliyotayarishwa, ice cream, jam, na pipi ili kuboresha utulivu wa emulsification. Katika matumizi mengine ya chakula, ina kazi za kuifanya iwe rahisi kubomoa, kuzuia chakula kutoka kwa kuzeeka, kupanua wakati wa uhifadhi, na kuzuia ngozi ya uso wa waliohifadhiwa.
SSL hutumiwa kama emulsifier, kutawanya, na lubricant katika uwanja wa bidhaa za utunzaji wa kibinafsi. Inayo mali bora ya unyevu, emollient na kuongeza mafuta. Haina hisia ya grisi, na inaweza kuboresha hisia za grisi zinazosababishwa na mafuta ya madini.
Uainishaji:
| Vitu | Kiwango |
| Maelezo | poda nyeupe nzuri |
| Usafi | 90%, 10% wakala wa mtiririko wa bure |
| Thamani ya asidi, mg KOH/g | 60-80 |
| Thamani ya ester, mg KOH/g | 120-190 |
| Jumla ya asidi ya lactic, % | 23.0-40.0 |
| Yaliyomo ya sodiamu, % | 3.5-5.0 |
| Kama, ppm | ≤3.0 |
| PB, ppm | ≤2.0 |
| Hg, ppm | ≤1.0 |
| CD, ppm | ≤1.0 |
