Sodyum stearoil laktilat (SSL)
Sodyum stearoil laktilat, CAS No. 25383-99-7, hafif özel bir koku ile beyaz ila açık sarı toz olarak görünen bir tür emülsiyonu E481'dir. Sıcak yağlarda ve etanol gibi organik çözücülerde çözünür ve suda neredeyse çözünür değildir. SSL, belirli bir sıcaklık ve pH aralığı içinde stabil kalabilen nispeten kararlı bir bileşiktir.
Uygulamalar:
Bir gıda katkı maddesi olarak, ekmek, buğulanmış çörekler, erişte, köfte ve diğer un ürünlerinde sodyum stearoil laktilat (SSL) kullanılır. Güçlendirme, emülsifiye edici, yaşlanma karşıtı ve yumuşama işlevlerine sahiptir ve hamurun tokluğunu ve hacmini artırabilir. Emülsifikasyon stabilitesini iyileştirmek için hazırlanmış süt, dondurma, reçel ve şekerlerde kullanılır. Diğer gıda uygulamalarında, daha kolay olmayı, gıdaların yaşlanmasını önleme, koruma süresini uzatma ve dondurulmuş gıdaların yüzey çatlamasını önleme işlevlerine sahiptir.
SSL, kişisel bakım ürünleri alanında bir emülgatör, dağıtıcı ve yağlayıcı olarak kullanılır. Mükemmel nemlendirici, yumuşatıcı ve yağ ekleme özelliklerine sahiptir. Yağlı bir his yok ve mineral yağın neden olduğu yağlı hissi geliştirebilir.
Spesifikasyon:
| Öğeler | Standart |
| Tanım | beyaz ince toz |
| Saflık | % 90,% 10 serbest akan ajan |
| Asit değeri, mg koh/g | 60-80 |
| Ester değeri, mg koh/g | 120-190 |
| Toplam laktik asit, % | 23.0-40.0 |
| Sodyum içeriği, % | 3.5-5.0 |
| AS, PPM | ≤3.0 |
| PB, PPM | ≤2.0 |
| HG, PPM | ≤1.0 |
| CD, PPM | ≤1.0 |
