சோடியம் ஸ்டீராயில் லாக்டைலேட் (எஸ்.எஸ்.எல்)

சோடியம் ஸ்டீராயில் லாக்டைலேட் (எஸ்.எஸ்.எல்)

சோடியம் ஸ்டீராயில் லாக்டைலேட், சிஏஎஸ் எண் 25383-99-7, ஒரு வகை குழம்பாக்கி E481 ஆகும், இது வெள்ளை முதல் வெளிர் மஞ்சள் தூளாக லேசான சிறப்பு வாசனையுடன் தோன்றும். இது சூடான எண்ணெய்கள் மற்றும் எத்தனால் போன்ற கரிம கரைப்பான்களில் கரையக்கூடியது, மேலும் தண்ணீரில் கரையக்கூடியது. எஸ்.எஸ்.எல் என்பது ஒப்பீட்டளவில் நிலையான கலவை ஆகும், இது ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை மற்றும் பி.எச் வரம்பிற்குள் நிலையானதாக இருக்கும்.

விண்ணப்பங்கள்:

உணவு சேர்க்கையாக, சோடியம் ஸ்டீராயில் லாக்டைலேட் (எஸ்.எஸ்.எல்) ரொட்டி, வேகவைத்த பன்கள், நூடுல்ஸ், பாலாடை மற்றும் பிற மாவு பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வலுப்படுத்துதல், குழம்பாக்குதல், வயதான எதிர்ப்பு மற்றும் மென்மையாக்குதல் ஆகியவற்றின் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் மாவின் கடினத்தன்மையையும் அளவை அதிகரிக்கவும் முடியும். குழம்பாக்குதல் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்த இது தயாரிக்கப்பட்ட பால், ஐஸ்கிரீம், ஜாம் மற்றும் மிட்டாய்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மற்ற உணவு பயன்பாடுகளில், இது எளிதாக்குவதை எளிதாக்குவது, உணவை வயதானதைத் தடுப்பது, பாதுகாப்பு நேரத்தை நீட்டித்தல் மற்றும் உறைந்த உணவை மேற்பரப்பு விரிசலைத் தடுப்பது போன்ற செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

எஸ்.எஸ்.எல் தனிப்பட்ட பராமரிப்பு தயாரிப்புகளின் துறையில் குழம்பாக்கி, சிதறல் மற்றும் மசகு எண்ணெய் எனப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சிறந்த ஈரப்பதமூட்டும், உமிழ்ந்த மற்றும் கொழுப்பு சேர்க்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இதற்கு க்ரீஸ் உணர்வு இல்லை, மேலும் கனிம எண்ணெயால் ஏற்படும் க்ரீஸ் உணர்வை மேம்படுத்த முடியும்.

விவரக்குறிப்பு: