Sodium stearoyl lactylate (SSL)
Sodium stearoyl lactylate, CAS No. 25383-99-7, adalah jenis pengemulsi E481, muncul sebagai bubuk kuning putih hingga ringan dengan sedikit bau khusus. Larut dalam minyak panas dan pelarut organik seperti etanol, dan hampir tidak larut dalam air. SSL adalah senyawa yang relatif stabil yang dapat tetap stabil dalam suhu dan kisaran pH tertentu.
Aplikasi:
Sebagai aditif makanan, natrium stearoyl lactylate (SSL) digunakan dalam roti, roti kukus, mie, pangsit dan produk tepung lainnya. Ini memiliki fungsi penguatan, pengemulsi, anti-penuaan dan pelunakan, dan dapat meningkatkan ketangguhan dan volume adonan. Ini digunakan dalam susu yang disiapkan, es krim, selai, dan permen untuk meningkatkan stabilitas emulsifikasi. Dalam aplikasi makanan lainnya, ia memiliki fungsi untuk membuatnya lebih mudah untuk ditunjukkan, mencegah makanan dari penuaan, memperpanjang waktu pelestarian, dan mencegah retak permukaan makanan beku.
SSL digunakan sebagai pengemulsi, dispersan, dan pelumas di bidang produk perawatan pribadi. Ini memiliki sifat pelembab, emolien, dan penambahan yang sangat baik. Itu tidak memiliki perasaan berminyak, dan dapat meningkatkan perasaan berminyak yang disebabkan oleh minyak mineral.
Spesifikasi:
| Item | Standar |
| Keterangan | bubuk halus putih |
| Kemurnian | 90%, agen aliran bebas 10% |
| Nilai asam, mg koh/g | 60-80 |
| Nilai ester, mg koh/g | 120-190 |
| Total asam laktat, % | 23.0-40.0 |
| Kandungan natrium, % | 3.5-5.0 |
| Sebagai, ppm | ≤3.0 |
| PB, PPM | ≤2.0 |
| HG, ppm | ≤1.0 |
| CD, PPM | ≤1.0 |
