सोडियम स्टेरॉयल लैक्टाइलेट (एसएसएल)
सोडियम स्टेरॉयल लैक्टिलेट, CAS नंबर 25383-99-7, एक प्रकार का पायसीकारक E481 है, जो थोड़ी विशेष गंध के साथ हल्के पीले पाउडर के रूप में दिखाई देता है। यह गर्म तेलों और कार्बनिक सॉल्वैंट्स जैसे इथेनॉल में घुलनशील है, और शायद ही पानी में घुलनशील है। एसएसएल एक अपेक्षाकृत स्थिर यौगिक है जो एक निश्चित तापमान और पीएच रेंज के भीतर स्थिर रह सकता है।
आवेदन:
एक खाद्य योज्य के रूप में, सोडियम स्टीयरॉयल लैक्टिलेट (एसएसएल) का उपयोग ब्रेड, स्टीम्ड बन्स, नूडल्स, पकौड़ी और अन्य आटा उत्पादों में किया जाता है। इसमें मजबूत करने, पायसीकारी, एंटी-एजिंग और नरम होने के कार्य हैं, और आटा की कठोरता और मात्रा बढ़ा सकते हैं। इसका उपयोग तैयार दूध, आइसक्रीम, जाम और कैंडीज में उपयोग किया जाता है ताकि पायसीकरण स्थिरता में सुधार हो सके। अन्य खाद्य अनुप्रयोगों में, इसमें भोजन को आसान बनाने, भोजन को उम्र बढ़ने से रोकने, संरक्षण के समय को बढ़ाने और जमे हुए भोजन की सतह को रोकने के लिए आसान बनाने के कार्य हैं।
SSL का उपयोग व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों के क्षेत्र में एक पायसीकारक, फैलाव और स्नेहक के रूप में किया जाता है। इसमें उत्कृष्ट मॉइस्चराइजिंग, एमोलिएंट और वसा-वर्धक गुण हैं। इसमें चिकना भावना नहीं है, और खनिज तेल के कारण होने वाली चिकना भावना में सुधार कर सकते हैं।
विशिष्टता:
| सामान | मानक |
| विवरण | सफेद महीन पाउडर |
| पवित्रता | 90%, 10% मुक्त बहने वाला एजेंट |
| एसिड मूल्य, मिलीग्राम कोह/जी | 60-80 |
| एस्टर मूल्य, एमजी कोह/जी | 120-190 |
| कुल लैक्टिक एसिड, % | 23.0-40.0 |
| सोडियम सामग्री, % | 3.5-5.0 |
| के रूप में, पीपीएम | ≤3.0 |
| पीबी, पीपीएम | ≤2.0 |
| एचजी, पीपीएम | ≤1.0 |
| सीडी, पीपीएम | ≤1.0 |
