Natrium Stearoyl Lactylate (SSL)
Natriumstearoyl-lactylat, CAS nr. 25383-99-7, er en type emulgator E481, der optræder som hvidt til lysegult pulver med en lille speciel lugt. Det er opløseligt i varme olier og organiske opløsningsmidler såsom ethanol og er næppe opløselig i vand. SSL er en relativt stabil forbindelse, der kan forblive stabil inden for en bestemt temperatur og pH -interval.
Ansøgninger:
Som fødevaretilsætningsstof bruges natriumstearoyl -lactylat (SSL) i brød, dampede boller, nudler, dumplings og andre melprodukter. Det har funktionerne af styrkelse, emulgerende, anti-aldring og blødgøring og kan øge sejheden og volumenet af dejen. Det bruges i tilberedt mælk, is, marmelade og slik for at forbedre emulgeringsstabiliteten. I andre fødevareapplikationer har det funktionerne ved at gøre det lettere at afmasse, forhindre mad i at aldre, forlænge bevaringstiden og forhindre overfladeoverskridning af frosset mad.
SSL bruges som en emulgator, spredningsmiddel og smøremiddel inden for produkter til personlig pleje. Det har fremragende fugtgivende, blødgørende og fedt-indrømmende egenskaber. Det har ikke fedtet følelse og kan forbedre den fedtede følelse forårsaget af mineralolie.
Specifikation:
| Genstande | Standard |
| Beskrivelse | Hvidt fint pulver |
| Renhed | 90%, 10% frit flydende agent |
| Syreværdi, Mg Koh/g | 60-80 |
| Esterværdi, mg koh/g | 120-190 |
| Total mælkesyre, % | 23.0-40.0 |
| Natriumindhold, % | 3.5-5.0 |
| Som, ppm | ≤3.0 |
| PB, PPM | ≤2,0 |
| HG, PPM | ≤1,0 |
| CD, PPM | ≤1,0 |
