Lactylate sóidiam stearoyl (SSL)
Is cineál eibleachta E481 é sóidiam stearoyl lactylate, CAS Uimh. 25383-99-7. Tá sé intuaslagtha in olaí te agus i dtuaslagóirí orgánacha amhail eatánól, agus is ar éigean a bhíonn sé intuaslagtha in uisce. Is comhdhúil réasúnta seasmhach é SSL ar féidir leis fanacht seasmhach laistigh de raon áirithe teochta agus pH.
Iarratais:
Mar bhreiseán bia, úsáidtear lactylate sóidiam stearoyl (SSL) ar arán, borróga steamed, núdail, dumplings agus táirgí plúir eile. Tá na feidhmeanna aige maidir le neartú, eibleacht, frith-aosú agus maolú, agus is féidir leis déine agus méid an taos a mhéadú. Úsáidtear é i mbainne ullmhaithe, uachtar reoite, subh, agus candies chun an chobhsaíocht eiblithe a fheabhsú. I bhfeidhmchláir bia eile, tá na feidhmeanna aige chun é a dhéanamh níos éasca é a dhíspreagadh, bia a chosc ó aosú, an t -am caomhnaithe a leathnú, agus cosc a chur ar scoilteadh dromchla bia reoite.
Úsáidtear SSL mar eiblitheoir, mar scaipeadh, agus ina bhealaí i réimse na dtáirgí cúraim phearsanta. Tá airíonna moisturizing den scoth, easaontas agus saill ann. Níl mothú gréisceach ann, agus is féidir leis an mothú gréisceach a fheabhsú de bharr ola mhianrach.
Sonraíocht:
| Mír | Caighdeánach |
| Saghas | Púdar Fine Bán |
| Íona | 90%, 10% Gníomhaire Sreabhadh Saor in Aisce |
| Luach aigéid, Mg KOH/G. | 60-80 |
| Luach eistir, Mg Koh/g | 120-190 |
| Aigéad lachtach iomlán, % | 23.0-40.0 |
| Ábhar Sóidiam, % | 3.5-5.0 |
| Mar, ppm | ≤3.0 |
| PB, PPM | ≤2.0 |
| HG, PPM | ≤1.0 |
| CD, PPM | ≤1.0 |
