נתרן Stearoyl Lactylate (SSL)
נתרן סטרויל לקטילאט, CAS מס '25383-99-7, הוא סוג של תחליב E481, מופיע כבנה לבנה עד צהוב בהיר עם ריח מיוחד קל. זה מסיס בשמנים חמים וממסים אורגניים כמו אתנול, וכמעט אינו מסיס במים. SSL הוא תרכובת יציבה יחסית שיכולה להישאר יציבה בטמפרטורה מסוימת וטווח pH.
יישומים:
כתוסף מזון, נתרן סטרויל לקטילאט (SSL) משמש בלחם, לחמניות מאודים, נודלס, כופתאות ומוצרי קמח אחרים. יש לו את הפונקציות של חיזוק, תחליב, אנטי אייג'ינג והתרככות, ויכולים להגביר את הקשיחות והנפח של הבצק. הוא משמש בחלב מוכן, גלידה, ריבה וסוכריות לשיפור יציבות התחום. ביישומי מזון אחרים, יש לו את הפונקציות של הקלה על ההמראה, למנוע מזון להזדקנות, להרחיב את זמן השימור ולמנוע סדק משטח של מזון קפוא.
SSL משמש כמתחלב, מפזר וחומר סיכה בתחום מוצרי טיפוח אישי. יש לו תכונות מעולות לחות, אמוליננטיות ומוסיפות שומן. אין לזה תחושה שמנונית ויכולה לשפר את התחושה השומנית הנגרמת כתוצאה משמן מינרלי.
מִפרָט:
| פריטים | תֶקֶן |
| תֵאוּר | אבקה עדינה לבנה |
| טוֹהַר | 90%, 10% סוכן זורם חופשי |
| ערך חומצה, mg koh/g | 60-80 |
| ערך אסטר, mg koh/g | 120-190 |
| סך חומצה לקטית, % | 23.0-40.0 |
| תכולת נתרן, % | 3.5-5.0 |
| כמו, ppm | ≤3.0 |
| PB, PPM | ≤2.0 |
| HG, PPM | ≤1.0 |
| CD, PPM | ≤1.0 |
