Lactilato de estearoil de sodio (SSL)
El lactilato de estearoil de sodio, CAS No. 25383-99-7, es un tipo de emulsionante E481, que aparece como polvo blanco a amarillo claro con un ligero olor especial. Es soluble en aceites calientes y solventes orgánicos como el etanol, y apenas es soluble en agua. SSL es un compuesto relativamente estable que puede permanecer estable dentro de un cierto rango de temperatura y pH.
Aplicaciones:
Como aditivo alimentario, el lactilato de sodio (SSL) se usa en pan, bollos al vapor, fideos, albóndigas y otros productos de harina. Tiene las funciones de fortalecimiento, emulsionante, antienvejecimiento y ablandamiento, y puede aumentar la tenacidad y el volumen de la masa. Se usa en leche preparada, helado, mermelada y dulces para mejorar la estabilidad de la emulsificación. En otras aplicaciones de alimentos, tiene las funciones de facilitar el demold, evitar que los alimentos envejezcan, extendiendo el tiempo de preservación y evitando la agrietamiento de la superficie de los alimentos congelados.
SSL se usa como emulsionante, dispersante y lubricante en el campo de los productos de cuidado personal. Tiene excelentes propiedades hidratantes, emolientes y agregadas de grasa. No tiene sentimientos grasientos y puede mejorar la sensación grasosa causada por el aceite mineral.
Especificación:
| Elementos | Estándar |
| Descripción | polvo fino blanco |
| Pureza | 90%, 10% de agente de flujo libre |
| Valor ácido, mg koh/g | 60-80 |
| Valor éster, mg koh/g | 120-190 |
| Ácido láctico total, % | 23.0-40.0 |
| Contenido de sodio, % | 3.5-5.0 |
| Como, ppm | ≤3.0 |
| PB, PPM | ≤2.0 |
| HG, PPM | ≤1.0 |
| CD, PPM | ≤1.0 |
