டயசெட்டில் டார்டாரிக் அமிலம் மோனோ மற்றும் டிகிளிசரைடு டேட்டெம் என குறிப்பிடப்படுகின்றன, இது குழம்பாக்கி E472E என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. காஸ் எண். ஐ.எஸ்: 100085-39-0. இது அசிட்டிக் அமிலத்தின் சிறப்பு வாசனையுடன் ஒரு பால் வெள்ளை தூள் அல்லது சிறுமணி திடமானது. இது சூடான நீரில் சிதறடிக்கப்படலாம், எண்ணெய்களால் தவறாக, மற்றும் எத்தனால் மற்றும் புரோபிலீன் கிளைகோல் போன்ற கரிம கரைப்பான்களில் கரையக்கூடியது. இது அயனி அல்லாத குழம்பாக்கி.
விண்ணப்பங்கள்:
டேட்டெம் வலுவான குழம்பாக்குதல், சிதறல், வயதான எதிர்ப்பு மற்றும் பிற செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது ஒரு நல்ல குழம்பாக்கி மற்றும் சிதறல் ஆகும். ரொட்டிகள், பேஸ்ட்ரிகள், பிஸ்கட், தானிய உணவுகள், வெளியேற்றப்பட்ட உணவுகள், வெண்ணெய், ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட காய்கறி எண்ணெய்கள், கொழுப்பு அல்லாத பொடிகள், சூப்கள், நிறமி செறிவுகள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. டேடெம் மாவின் நெகிழ்ச்சி, கடினத்தன்மை மற்றும் காற்று வைத்திருக்கும் பண்புகளை திறம்பட மேம்படுத்தலாம் மற்றும் மாவை பலவீனப்படுத்தும். அளவை அதிகரிக்கவும், ரொட்டி மற்றும் வேகவைத்த பன்களின் நிறுவன கட்டமைப்பை மேம்படுத்தவும். உணவின் வயதானதை தாமதப்படுத்தவும் தடுக்கவும் அமிலோஸுடன் தொடர்பு கொள்கிறது. தயாரிப்பு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற இது கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எண்ணெய் பிரிப்பதைத் தடுக்கவும், ஸ்திரத்தன்மையை மேம்படுத்தவும் வெண்ணெய் மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட வெண்ணெய் ஆகியவற்றில் டேட்டெம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு மென்மையான சுவையுடன், தயாரிப்பு குழம்பு சீரான மற்றும் நிலையானதாக மாற்ற பால் அல்லாத க்ரீமரில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சர்க்கரை, சிரப் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
விவரக்குறிப்பு
உருப்படிகள்
தரநிலை
தோற்றம்
வெள்ளை நன்றாக தூள்
தூய்மை %
80% ， 20% இலவச பாயும் முகவர்
அமில மதிப்பு
45-100 மி.கி கோ/ஜி
சப்போனிஃபிகேஷன்
280-520 மி.கி கோ/ஜி
மொத்த டார்டாரிக் அமிலம் %
10-40
மொத்த கிளிசரால்%
11-28
இலவச கிளிசரால்%
2.0 மேக்ஸ்
பற்றவைப்பு எச்சம்%
0.5 மேக்ஸ்
ஆர்சனிக் (மூலம்)
3 பிபிஎம் அதிகபட்சம்
கன உலோகங்கள் (பிபி)
2ppm அதிகபட்சம்
டேட்டெம்
டயசெட்டில் டார்டாரிக் அமிலம் மோனோ மற்றும் டிகிளிசரைடு டேட்டெம் என குறிப்பிடப்படுகின்றன, இது குழம்பாக்கி E472E என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. காஸ் எண். ஐ.எஸ்: 100085-39-0. இது அசிட்டிக் அமிலத்தின் சிறப்பு வாசனையுடன் ஒரு பால் வெள்ளை தூள் அல்லது சிறுமணி திடமானது. இது சூடான நீரில் சிதறடிக்கப்படலாம், எண்ணெய்களால் தவறாக, மற்றும் எத்தனால் மற்றும் புரோபிலீன் கிளைகோல் போன்ற கரிம கரைப்பான்களில் கரையக்கூடியது. இது அயனி அல்லாத குழம்பாக்கி.
விண்ணப்பங்கள்:
டேட்டெம் வலுவான குழம்பாக்குதல், சிதறல், வயதான எதிர்ப்பு மற்றும் பிற செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது ஒரு நல்ல குழம்பாக்கி மற்றும் சிதறல் ஆகும். ரொட்டிகள், பேஸ்ட்ரிகள், பிஸ்கட், தானிய உணவுகள், வெளியேற்றப்பட்ட உணவுகள், வெண்ணெய், ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட காய்கறி எண்ணெய்கள், கொழுப்பு அல்லாத பொடிகள், சூப்கள், நிறமி செறிவுகள் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. டேடெம் மாவின் நெகிழ்ச்சி, கடினத்தன்மை மற்றும் காற்று வைத்திருக்கும் பண்புகளை திறம்பட மேம்படுத்தலாம் மற்றும் மாவை பலவீனப்படுத்தும். அளவை அதிகரிக்கவும், ரொட்டி மற்றும் வேகவைத்த பன்களின் நிறுவன கட்டமைப்பை மேம்படுத்தவும். உணவின் வயதானதை தாமதப்படுத்தவும் தடுக்கவும் அமிலோஸுடன் தொடர்பு கொள்கிறது. தயாரிப்பு மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற இது கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எண்ணெய் பிரிப்பதைத் தடுக்கவும், ஸ்திரத்தன்மையை மேம்படுத்தவும் வெண்ணெய் மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட வெண்ணெய் ஆகியவற்றில் டேட்டெம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு மென்மையான சுவையுடன், தயாரிப்பு குழம்பு சீரான மற்றும் நிலையானதாக மாற்ற பால் அல்லாத க்ரீமரில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சர்க்கரை, சிரப் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
