Mono dhe digliceridi diacetil acid tartarik dhe digliceridi quhet datem, i njohur edhe si emulsifikues E472E. CAS Nr. IS: 100085-39-0. Isshtë një pluhur i bardhë i qumështit ose i ngurtë kokrrizor me një erë të veçantë të acidit acetik. Mund të shpërndahet në ujë të nxehtë, të shijshëm me vajra dhe të tretshëm në tretës organikë si etanol dhe propilen glikol. Shtë një emulsifikues jo-jonik.
Aplikimet:
Datem ka emulsifikim të fortë, shpërndarje, anti-plakje dhe funksione të tjera, dhe është një emulsifikues dhe shpërndarës i mirë. Përdoret në bukë, pasta, biskota, ushqime me drithëra, ushqime të ekstruduara, gjalpë, vajra vegjetal të hidrogjenizuar, pluhurat jo-yndyrë, supat, përqendrimet e pigmentit dhe produktet e tjera. Datem mund të përmirësojë në mënyrë efektive elasticitetin, ashpërsinë dhe vetitë e mbajtjes së ajrit të brumit dhe të zvogëlojë dobësimin e brumit. Rritni vëllimin dhe përmirësoni strukturën organizative të bukës dhe tufave të steamed. Bashkëvepron me amilozë për të vonuar dhe parandaluar plakjen e ushqimit. Përdoret në krem për ta bërë produktin të qetë dhe delikat. Datem përdoret në gjalpë dhe gjalpë të përqendruar për të parandaluar ndarjen e vajit dhe të përmirësojë stabilitetin. Përdoret në kremrat jo të qumështit për të bërë emulsionin e produktit uniform dhe të qëndrueshëm, me një shije delikate. Mund të përdoret gjithashtu në sheqer, shurup dhe erëza.
Specifikimi
Sende
Standard
Pamje
Pluhur i bardhë
Pastërtia %
80% ， 20% agjent i rrjedhshëm i lirë
Vlerë e acidit
45-100 mg KOH/G
Saponifikim
280-520 mg KOH/G
Acidi total tartarik %
10-40
Glicerina totale%
11-28
Glicerinë falas%
2.0max
Mbetja e ndezjes%
0.5max
Arsenik (nga as)
3ppm max
Metale të rënda (PB)
2ppm max
Datë
Mono dhe digliceridi diacetil acid tartarik dhe digliceridi quhet datem, i njohur edhe si emulsifikues E472E. CAS Nr. IS: 100085-39-0. Isshtë një pluhur i bardhë i qumështit ose i ngurtë kokrrizor me një erë të veçantë të acidit acetik. Mund të shpërndahet në ujë të nxehtë, të shijshëm me vajra dhe të tretshëm në tretës organikë si etanol dhe propilen glikol. Shtë një emulsifikues jo-jonik.
Aplikimet:
Datem ka emulsifikim të fortë, shpërndarje, anti-plakje dhe funksione të tjera, dhe është një emulsifikues dhe shpërndarës i mirë. Përdoret në bukë, pasta, biskota, ushqime me drithëra, ushqime të ekstruduara, gjalpë, vajra vegjetal të hidrogjenizuar, pluhurat jo-yndyrë, supat, përqendrimet e pigmentit dhe produktet e tjera. Datem mund të përmirësojë në mënyrë efektive elasticitetin, ashpërsinë dhe vetitë e mbajtjes së ajrit të brumit dhe të zvogëlojë dobësimin e brumit. Rritni vëllimin dhe përmirësoni strukturën organizative të bukës dhe tufave të steamed. Bashkëvepron me amilozë për të vonuar dhe parandaluar plakjen e ushqimit. Përdoret në krem për ta bërë produktin të qetë dhe delikat. Datem përdoret në gjalpë dhe gjalpë të përqendruar për të parandaluar ndarjen e vajit dhe të përmirësojë stabilitetin. Përdoret në kremrat jo të qumështit për të bërë emulsionin e produktit uniform dhe të qëndrueshëm, me një shije delikate. Mund të përdoret gjithashtu në sheqer, shurup dhe erëza.
