Diacetil tartarinska kiselina mono i diglicerid naziva se DateM, poznat i kao emulgator E472E. Cas br. IS: 100085-39-0. To je mliječno bijeli prah ili zrnata kruta tvar s posebnim mirisom octene kiseline. Može se raspršiti u vrućoj vodi, miješajući se s uljima i topivo u organskim otapalima kao što su etanol i propilen glikol. To je neionski emulgator.
Prijave:
DATEM ima snažnu emulgiranje, disperziju, anti-starenje i druge funkcije, te je dobar emulgator i dispersant. Koristi se u kruhu, pecivima, keksima, žitaricama, ekstrudiranoj hrani, maslacu, hidrogeniranim biljnim uljima, ne-masnoćama, juhama, koncentratu pigmenta i drugih proizvoda. DATEM može učinkovito poboljšati svojstva elastičnosti, žilavosti i zadržavanja zraka tijesta i smanjiti slabljenje tijesta. Povećajte količinu i poboljšajte organizacijsku strukturu kruha i pare. U interakciji s amilozom kako bi odgodio i spriječio starenje hrane. Koristi se u kremi da bi proizvod bio gladak i osjetljiv. DATEM se koristi u maslacu i koncentriranom maslacu kako bi se spriječilo da ulje odvaja i poboljšava stabilnost. Koristi se u neharnom kremama za izradu emulzije proizvoda ujednačenom i stabilnom, s osjetljivim ukusom. Može se koristiti i u šećeru, sirupu i začinima.
Specifikacija:
Predmeti
Standard
Izgled
Bijeli fini prah
Čistoća %
80% ， 20% slobodnog protočnog sredstva
Kiselina vrijednost
45-100 mg KOH/G
Saponifikacija
280-520 mg KOH/G
Ukupna tatarska kiselina %
10-40
Ukupni glicerol%
11-28
Besplatni glicerol%
2.0max
Ostatak paljenja%
0,5Max
Arsen (po AS)
3ppm max
Teški metali (PB)
2ppm max
Datem
Diacetil tartarinska kiselina mono i diglicerid naziva se DateM, poznat i kao emulgator E472E. Cas br. IS: 100085-39-0. To je mliječno bijeli prah ili zrnata kruta tvar s posebnim mirisom octene kiseline. Može se raspršiti u vrućoj vodi, miješajući se s uljima i topivo u organskim otapalima kao što su etanol i propilen glikol. To je neionski emulgator.
Prijave:
DATEM ima snažnu emulgiranje, disperziju, anti-starenje i druge funkcije, te je dobar emulgator i dispersant. Koristi se u kruhu, pecivima, keksima, žitaricama, ekstrudiranoj hrani, maslacu, hidrogeniranim biljnim uljima, ne-masnoćama, juhama, koncentratu pigmenta i drugih proizvoda. DATEM može učinkovito poboljšati svojstva elastičnosti, žilavosti i zadržavanja zraka tijesta i smanjiti slabljenje tijesta. Povećajte količinu i poboljšajte organizacijsku strukturu kruha i pare. U interakciji s amilozom kako bi odgodio i spriječio starenje hrane. Koristi se u kremi da bi proizvod bio gladak i osjetljiv. DATEM se koristi u maslacu i koncentriranom maslacu kako bi se spriječilo da ulje odvaja i poboljšava stabilnost. Koristi se u neharnom kremama za izradu emulzije proizvoda ujednačenom i stabilnom, s osjetljivim ukusom. Može se koristiti i u šećeru, sirupu i začinima.
