Diacetyl tartaric acid mono na diglyceride inajulikana kama DATEM, pia inajulikana kama emulsifier E472E. CAS hapana. IS: 100085-39-0. Ni poda nyeupe ya milky au granular solid na harufu maalum ya asidi asetiki. Inaweza kutawanywa katika maji ya moto, isiyoweza kuharibiwa na mafuta, na mumunyifu katika vimumunyisho vya kikaboni kama vile ethanol na propylene glycol. Ni emulsifier isiyo ya ionic.
Maombi:
Datem ina nguvu ya emulsification, utawanyiko, anti-kuzeeka na kazi zingine, na ni emulsifier nzuri na ya kutawanya. Inatumika katika mikate, keki, biskuti, vyakula vya nafaka, vyakula vilivyotolewa, siagi, mafuta ya mboga ya hydrogenated, poda zisizo na mafuta, supu, viwango vya rangi na bidhaa zingine. DATEM inaweza kuongeza ufanisi elasticity, ugumu na mali ya kushikilia hewa na kupunguza unga kudhoofika. Ongeza kiasi na uboresha muundo wa shirika la mkate na vitunguu vilivyochomwa. Huingiliana na amylose kuchelewesha na kuzuia kuzeeka kwa chakula. Inatumika katika cream kufanya bidhaa iwe laini na maridadi. DATEM hutumiwa katika siagi na siagi iliyojilimbikizia kuzuia mafuta kutenganisha na kuboresha utulivu. Inatumika katika creamer isiyo ya maziwa kufanya bidhaa emulsion sare na thabiti, na ladha dhaifu. Inaweza pia kutumika katika sukari, syrup na viungo.
Uainishaji :::
Vitu
Kiwango
Kuonekana
Poda nyeupe nzuri
Usafi %
80%, 20% wakala wa mtiririko wa bure
Thamani ya asidi
45-100 mg KOH/g
Saponification
280-520 mg KOH/g
Jumla ya asidi ya tartaric %
10-40
Jumla ya glycerol%
11-28
Glycerol ya bure%
2.0max
Mabaki ya kuwasha%%
0.5max
Arsenic (na AS)
3ppm max
Metali nzito (PB)
2ppm max
Datem
Diacetyl tartaric acid mono na diglyceride inajulikana kama DATEM, pia inajulikana kama emulsifier E472E. CAS hapana. IS: 100085-39-0. Ni poda nyeupe ya milky au granular solid na harufu maalum ya asidi asetiki. Inaweza kutawanywa katika maji ya moto, isiyoweza kuharibiwa na mafuta, na mumunyifu katika vimumunyisho vya kikaboni kama vile ethanol na propylene glycol. Ni emulsifier isiyo ya ionic.
Maombi:
Datem ina nguvu ya emulsification, utawanyiko, anti-kuzeeka na kazi zingine, na ni emulsifier nzuri na ya kutawanya. Inatumika katika mikate, keki, biskuti, vyakula vya nafaka, vyakula vilivyotolewa, siagi, mafuta ya mboga ya hydrogenated, poda zisizo na mafuta, supu, viwango vya rangi na bidhaa zingine. DATEM inaweza kuongeza ufanisi elasticity, ugumu na mali ya kushikilia hewa na kupunguza unga kudhoofika. Ongeza kiasi na uboresha muundo wa shirika la mkate na vitunguu vilivyochomwa. Huingiliana na amylose kuchelewesha na kuzuia kuzeeka kwa chakula. Inatumika katika cream kufanya bidhaa iwe laini na maridadi. DATEM hutumiwa katika siagi na siagi iliyojilimbikizia kuzuia mafuta kutenganisha na kuboresha utulivu. Inatumika katika creamer isiyo ya maziwa kufanya bidhaa emulsion sare na thabiti, na ladha dhaifu. Inaweza pia kutumika katika sukari, syrup na viungo.
