מלטיטול
מלטיטול, קאס לא. IS: 585-88-6, הוא סוג חדש של ממתיק, המופע שלו הוא גבישים שקופים חסרי צבע, מסיסים בקלות במים. למלטטול יש מתיקות גבוהה, קלוריות נמוכות, בטיחות טובה, חומרי גלם מספיק יחסית, תהליך ייצור פשוט ותכונות ייחודיות שאין ממתיקים אחרים, כיום הוא בשימוש נרחב בעיבוד מזון ממותק.
יישומים:
מלטיטול משמש בעיקר בתעשיית המזון כממתיק. יש לה השפעה מועטה על חולי סוכרת ויכולה למנוע עששת שיניים ואוסטאופורוזיס סנילית. זה יכול לשמש במזונות נטולי סוכר ובמזונות קשישים. יש לו גם יציבות תחליב, יכולה להחליף שומן בטעם ויכול לעכב את הצטברות השומן. זה יכול לשמש במזונות עתירי שומן כמו עוגות, גלידה, שמנת וטופי. למלטטול הגנה על צבע מצוינת ומתאימה לעיבוד פירות, ג'לי, חמוצים.
מלטיטול יציב לחומצה ולחום ויכול לשמש כחומר גלם לכימיה סינתטית. בתעשיית התרופות, בשל שיעור הקליטה הנמוך של מלטיטול על ידי גוף האדם, ניתן להפוך אותו למוצרים כמו משקאות רפואיים. מכיוון שלמלטיטול יש היגרוסקופיות טובה ושמירת לחות, זה יכול לשמש כווסת לחות.
מִפרָט:
| פריטים | תֶקֶן |
| הוֹפָעָה | אבקה גבישית לבנה או לבנה |
| רֵיחַ | חסר ריח |
| תכולת מים, w/% | ≤1 |
| Assay (מלטיטול), על בסיס יבש, w/% | ≥98.0 |
| סיבוב אופטי ספציפי (20 ℃, ד) | +105.5-+108.5 |
| הפחתת סוכרים, w/% | ≤0.1 |
| סולפט (כמו SO4), מ'ג/ק'ג | ≤100 |
| כלוריד (כמו Cl), מ'ג/ק'ג | ≤50 |
| שאריות על הצתה, % | ≤0.1 |
| ניקל (בתור Ni), מ'ג/ק'ג | ≤2.0 |
| עופרת (כמו PB), מ'ג/ק'ג | ≤1.0 |
| סה'כ ארסן (כמו), מ'ג/ק'ג | ≤3.0 |
| ספירת סך הכל, CFU/g | <1000 |
| עובש/שמרים, CFU/g | <100 |
| E.COLI | שְׁלִילִי |
| סלמונלה | שְׁלִילִי |
