Maltitol
Maltitol, CAS no. IS: 585-88-6, is 'n nuwe soort versoeter, die verskyning daarvan is kleurlose deursigtige kristalle, maklik oplosbaar in water. Maltitol het 'n hoë soetheid, lae kalorieë, goeie veiligheid, relatief voldoende grondstowwe, eenvoudige vervaardigingsproses en unieke eienskappe wat ander versoeters nie het nie, en dit gebruik nou algemeen in die verwerking van voedsel.
Aansoeke:
Maltitol word hoofsaaklik in die voedselbedryf as versoeter gebruik. Dit het min effek op diabetiese pasiënte en kan tandheelkundige karies en seniele osteoporose voorkom. Dit kan in suikervrye kos en bejaarde voedsel gebruik word. Dit het ook emulsifiseringsstabiliteit, kan vet in smaak vervang en kan vetophoping belemmer. Dit kan gebruik word in voedsel met 'n vetvet soos koeke, ys, room en toffie. Maltitol het uitstekende kleurbeskerming en is geskik vir die verwerking van bewaar vrugte, jellies, piekels.
Maltitol is stabiel vir suur en hitte en kan as 'n grondstof vir sintetiese chemie gebruik word. In die farmaseutiese industrie, as gevolg van die lae absorpsietempo van Maltitol deur die menslike liggaam, kan dit in produkte soos medisinale drankies gemaak word. Aangesien Maltitol goeie higroskopisiteit en vogbehoud het, kan dit as 'n bevogtigende reguleerder gebruik word.
Spesifikasie ：
| Voorwerpe | Standaard |
| Verskyning | Wit of off-wit kristallyne poeier |
| Reuk | Reukloos |
| Waterinhoud, w/% | ≤1 |
| Assay (Maltitol), op droë basis, w/% | ≥98.0 |
| Spesifieke optiese rotasie (20 ℃, d) | +105.5-+108.5 |
| Verminder suikers, w/% | ≤0.1 |
| Sulfaat (as SO4), mg/kg | ≤100 |
| Chloried (as cl), mg/kg | ≤50 |
| Oorblyfsels oor ontsteking, % | ≤0.1 |
| Nikkel (as ni), mg/kg | ≤2.0 |
| Lood (as Pb), Mg/kg | ≤1.0 |
| Totale arseen (AS), Mg/kg | ≤3.0 |
| Totalplate Count, CFU/G | <1000 |
| Vorm/gis, CFU/g | <100 |
| E.coli | Negatief |
| Salmonella | Negatief |
