مالتيتول
مالتيتول ، كاس لا. IS: 585-88-6 ، هو نوع جديد من التحلية ، ومظهره هو بلورات شفافة عديمة اللون ، سهلة القابلة للذوبان في الماء. يحتوي Maltitol على حلاوة عالية ، السعرات الحرارية المنخفضة ، السلامة الجيدة ، مواد خام كافية نسبيًا ، عملية تصنيع بسيطة وخصائص فريدة لا تملكها المحليات الأخرى ، وهي تستخدم الآن على نطاق واسع في معالجة الأغذية السكرية.
التطبيقات:
يستخدم Maltitol بشكل أساسي في صناعة المواد الغذائية كحللة محلية. له تأثير ضئيل على مرضى السكري ويمكن أن يمنع تسوس الأسنان وهشاشة العظام الخرف. يمكن استخدامه في الأطعمة الخالية من السكر والأطعمة المسنة. كما أن لديها استقرار المستحلب ، ويمكن أن تحل محل الدهون في الذوق ويمكن أن تمنع تراكم الدهون. يمكن استخدامه في الأطعمة عالية الدهون مثل الكعك والآيس كريم والكريمة والتوفي. يتمتع Maltitol بحماية ممتازة للألوان وهو مناسب لمعالجة الفواكه المحفوظة والهلام والمخللات.
المالتيتول مستقر للحمض والحرارة ويمكن استخدامه كمواد خام للكيمياء الاصطناعية. في صناعة الأدوية ، بسبب انخفاض معدل الامتصاص من Maltitol بواسطة جسم الإنسان ، يمكن تحويله إلى منتجات مثل المشروبات الطبية. لأن Maltitol لديه رطوبة جيدة والاحتفاظ بالرطوبة ، يمكن استخدامه كمنظم ترطيب.
مواصفة:
| أغراض | معيار |
| مظهر | مسحوق بلوري أبيض أو أبيض |
| رائحة | عديم الرائحة |
| محتوى الماء ، ث/٪ | ≤1 |
| الفحص (Maltitol) ، على أساس جاف ، ث/٪ | ≥98.0 |
| دوران بصري محدد (20 ℃ ، د) | +105.5-+108.5 |
| تقليل السكريات ، ث/٪ | ≤0.1 |
| كبريتات (مثل SO4) ، ملغ/كغ | ≤100 |
| كلوريد (مثل CL) ، ملغ/كغ | ≤50 |
| بقايا الإشعال ، ٪ | ≤0.1 |
| النيكل (مثل NI) ، ملغ/كغ | ≤2.0 |
| الرصاص (مثل PB) ، ملغ/كغ | ≤1.0 |
| إجمالي الزرنيخ (AS) ، ملغ/كغ | ≤3.0 |
| عدد اللوحات الكلية ، CFU/G. | <1000 |
| العفن/الخميرة ، CFU/G. | <100 |
| E.Coli | سلبي |
| السالمونيلا | سلبي |
