Maltitol
Maltitol, Cas no. IS: 585-88-6, ay isang bagong uri ng pampatamis, ang paglitaw nito ay walang kulay na mga transparent na kristal, madaling matunaw sa tubig. Ang Maltitol ay may mataas na tamis, mababang calories, mahusay na kaligtasan, medyo sapat na hilaw na materyales, simpleng proseso ng pagmamanupaktura at natatanging mga katangian na wala sa ibang mga sweeteners, ngayon ay malawak itong ginagamit sa pagpoproseso ng asukal.
Mga Aplikasyon:
Ang Maltitol ay pangunahing ginagamit sa industriya ng pagkain bilang isang pampatamis. Ito ay may kaunting epekto sa mga pasyente ng diabetes at maaaring maiwasan ang mga karies ng dental at senile osteoporosis. Maaari itong magamit sa mga pagkain na walang asukal at mga matatandang pagkain. Mayroon din itong katatagan ng emulsification, maaaring palitan ang taba sa panlasa at maaaring mapigilan ang akumulasyon ng taba. Maaari itong magamit sa mga pagkaing may mataas na taba tulad ng mga cake, sorbetes, cream at toffee. Ang Maltitol ay may mahusay na proteksyon ng kulay at angkop para sa pagproseso ng mga napanatili na prutas, jellies, adobo.
Ang Maltitol ay matatag sa acid at init at maaaring magamit bilang isang hilaw na materyal para sa synthetic chemistry. Sa industriya ng parmasyutiko, dahil sa mababang rate ng pagsipsip ng maltitol ng katawan ng tao, maaari itong gawin sa mga produkto tulad ng mga inuming panggamot. Dahil ang Maltitol ay may mahusay na hygroscopicity at pagpapanatili ng kahalumigmigan, maaari itong magamit bilang isang moisturizing regulator.
Pagtukoy ：
| Mga item | Pamantayan |
| Hitsura | Puti o off-white crystalline powder |
| Amoy | Walang amoy |
| Nilalaman ng tubig, w/% | ≤1 |
| Assay (maltitol), sa tuyong batayan, w/% | ≥98.0 |
| Tukoy na optical rotation (20 ℃, d) | +105.5-+108.5 |
| Pagbabawas ng mga asukal, w/% | ≤0.1 |
| Sulphate (bilang SO4), mg/kg | ≤100 |
| Chloride (bilang CL), mg/kg | ≤50 |
| Nalalabi sa pag -aapoy, % | ≤0.1 |
| Nikel (bilang ni), mg/kg | ≤2.0 |
| Tingga (bilang PB), mg/kg | ≤1.0 |
| Kabuuang arsenic (bilang AS), mg/kg | ≤3.0 |
| KabuuanPlate Count, CFU/g | <1000 |
| Magkaroon ng amag/lebadura, cfu/g | <100 |
| E.Coli | Negatibo |
| Salmonella | Negatibo |
