มัลติโทล
MALTITOL, CAS NO. IS: 585-88-6 เป็นสารให้ความหวานชนิดใหม่การปรากฏตัวของมันคือคริสตัลโปร่งใสที่ไม่มีสีละลายได้ง่ายในน้ำ Maltitol มีความหวานสูงแคลอรี่ต่ำความปลอดภัยที่ดีวัตถุดิบค่อนข้างเพียงพอกระบวนการผลิตที่เรียบง่ายและคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ที่สารให้ความหวานอื่น ๆ ไม่มีตอนนี้มันใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหารที่มีน้ำตาล
แอปพลิเคชัน:
Maltitol ส่วนใหญ่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารให้ความหวาน มันมีผลเพียงเล็กน้อยต่อผู้ป่วยเบาหวานและสามารถป้องกันโรคฟันผุและโรคกระดูกพรุนในวัยชรา สามารถใช้ในอาหารปลอดน้ำตาลและอาหารผู้สูงอายุ นอกจากนี้ยังมีความเสถียรของอิมัลชันสามารถแทนที่ไขมันในรสชาติและสามารถยับยั้งการสะสมไขมัน มันสามารถใช้ในอาหารไขมันสูงเช่นเค้กไอศกรีมครีมและทอฟฟี่ Maltitol มีการป้องกันสีที่ยอดเยี่ยมและเหมาะสำหรับการแปรรูปผลไม้ที่เก็บรักษาไว้เยลลี่ผักดอง
Maltitol มีความเสถียรต่อกรดและความร้อนและสามารถใช้เป็นวัตถุดิบสำหรับเคมีสังเคราะห์ ในอุตสาหกรรมยาเนื่องจากอัตราการดูดซึมต่ำของ maltitol โดยร่างกายมนุษย์สามารถทำเป็นผลิตภัณฑ์เช่นเครื่องดื่มยา เนื่องจาก maltitol มีการดูดความชื้นและการเก็บรักษาความชื้นที่ดีจึงสามารถใช้เป็นตัวควบคุมความชุ่มชื้น
ข้อมูลจำเพาะ：
| รายการ | มาตรฐาน |
| รูปร่าง | ผงผลึกสีขาวหรือสีขาว |
| กลิ่น | ไม่มีกลิ่น |
| ปริมาณน้ำ w/% | ≤1 |
| assay (maltitol) บนพื้นฐานแห้ง w/% | ≥98.0 |
| การหมุนด้วยแสงที่เฉพาะเจาะจง (20 ℃, D) | +105.5-+108.5 |
| ลดน้ำตาล, w/% | ≤0.1 |
| ซัลเฟต (AS SO4), mg/kg | ≤100 |
| คลอไรด์ (เป็น CL), mg/kg | ≤50 |
| ตกค้างในการจุดระเบิด % | ≤0.1 |
| นิกเกิล (เป็น Ni), mg/kg | ≤2.0 |
| ตะกั่ว (เป็น PB), mg/kg | ≤1.0 |
| สารหนูรวม (AS), mg/kg | ≤3.0 |
| จำนวนแผ่นรวม, CFU/g | <1,000 |
| แม่พิมพ์/ยีสต์ CFU/G | <100 |
| E.Coli | เชิงลบ |
| ซัลโมเนลล่า | เชิงลบ |
