Maltitol
Maltitol, Cas no. IS: 585-88-6, to nowy rodzaj słodzika, jego wygląd jest bezbarwny przezroczysty kryształy, łatwo rozpuszczalne w wodzie. Maltitol ma wysoką słodycz, niskie kalorie, dobre bezpieczeństwo, stosunkowo wystarczającą ilość surowców, prosty proces produkcji i unikalne właściwości, których nie mają inne słodziki, teraz szeroko stosowane w słodkim przetwarzaniu żywności.
Zastosowania:
Maltitol jest stosowany głównie w przemyśle spożywczym jako słodzik. Ma niewielki wpływ na pacjentów z cukrzycą i może zapobiegać próchnicy i osteoporozie starczą. Może być stosowany w żywności bez cukru i starszych produktach spożywczych. Ma również stabilność emulgowania, może zastąpić tłuszcz w smaku i może hamować akumulację tłuszczu. Może być stosowany w produktach wysokotłuszczowych, takich jak ciasta, lody, krem i toffi. Maltitol ma doskonałą ochronę kolorów i nadaje się do przetwarzania zachowanych owoców, galaretek, marynat.
Maltitol jest stabilny dla kwasu i ciepła i może być stosowany jako surowiec do chemii syntetycznej. W branży farmaceutycznej, ze względu na niski wskaźnik absorpcji maltitolu przez ludzkie ciało, można go przekształcić w produkty takie jak napoje lecznicze. Ponieważ maltitol ma dobrą higroskopiczność i zatrzymanie wilgoci, może być stosowany jako regulator nawilżający.
Specyfikacja:
| Rzeczy | Standard |
| Wygląd | Biały lub biały krystaliczny proszek |
| Zapach | Bezwonny |
| Zawartość wody, w/% | ≤1 |
| Test (maltitol), na suchym zasadzie, w/% | ≥98,0 |
| Specyficzny obrót optyczny (20 ℃, d) | +105,5-+108,5 |
| Zmniejszenie cukrów, w/% | ≤0,1 |
| Siarczan (jak SO4), mg/kg | ≤100 |
| Chlorek (jako CL), Mg/kg | ≤50 |
| Pozostałość na zapłonie, % | ≤0,1 |
| Nickel (jako Ni), Mg/kg | ≤2,0 |
| Ołów (jako PB), mg/kg | ≤1,0 |
| Całkowity arsen (as as), mg/kg | ≤3,0 |
| Liczba płyt całkowitych, cfu/g | <1000 |
| Pleśń/drożdże, cfu/g | <100 |
| E.Coli | Negatywny |
| Salmonella | Negatywny |
