Maltitol
Maltitol, CAS no. IS: 585-88-6, yeni bir tatlandırıcı türüdür, görünüşü renksiz şeffaf kristallerdir, suda kolayca çözünür. Maltitol, yüksek tatlılık, düşük kaloriye, iyi güvenlik, nispeten yeterli hammadde, basit üretim süreci ve diğer tatlandırıcıların sahip olmadığı benzersiz özelliklere sahiptir, şimdi şekerli gıda işlemesinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Uygulamalar:
Maltitol esas olarak gıda endüstrisinde tatlandırıcı olarak kullanılır. Diyabetik hastalar üzerinde çok az etkisi vardır ve diş çürüğü ve senil osteoporozu önleyebilir. Şekersiz gıdalarda ve yaşlı yiyeceklerde kullanılabilir. Ayrıca emülsifikasyon stabilitesine sahiptir, tadı yağın yerini alabilir ve yağ birikimini inhibe edebilir. Kek, dondurma, krema ve şekerleme gibi yüksek yağlı yiyeceklerde kullanılabilir. Maltitol mükemmel renk korumasına sahiptir ve korunmuş meyveler, jöleler, turşuların işlenmesi için uygundur.
Maltitol asit ve ısıya stabildir ve sentetik kimya için bir hammadde olarak kullanılabilir. Farmasötik endüstrisinde, insan vücudu tarafından maltitolün düşük emilim oranı nedeniyle, tıbbi içecekler gibi ürünlere dönüştürülebilir. Maltitol iyi higroskopikliğe ve nem tutulmasına sahip olduğundan, nemlendirici bir regülatör olarak kullanılabilir.
Spesifikasyon ：
| Öğeler | Standart |
| Dış görünüş | Beyaz veya beyaz kristal toz |
| Koku | Kokusuz |
| Su içeriği, w/% | ≤1 |
| Test (Maltitol), kuru bazda,% w/ | ≥98.0 |
| Spesifik optik rotasyon (20 ℃, d) | +105.5-+108.5 |
| Şekerleri azaltan,% | ≤0.1 |
| Sülfat (SO4 olarak), mg/kg | ≤100 |
| Klorür (CL olarak), mg/kg | ≤50 |
| Ateşlemede kalıntı, % | ≤0.1 |
| Nikel (Ni olarak), mg/kg | ≤2.0 |
| Kurşun (PB olarak), mg/kg | ≤1.0 |
| Toplam arsenik (AS), mg/kg | ≤3.0 |
| Totalplate sayısı, CFU/G | <1000 |
| Kalıp/maya, cfu/g | <100 |
| E.Coli | Negatif |
| Salmonella | Negatif |
