மால்டிடோல், காஸ் எண். ஐ.எஸ்: 585-88-6, ஒரு புதிய வகை இனிப்பு, அதன் தோற்றமானது நிறமற்ற வெளிப்படையான படிகங்கள், தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது. மால்டிடோலில் அதிக இனிப்பு, குறைந்த கலோரிகள், நல்ல பாதுகாப்பு, ஒப்பீட்டளவில் போதுமான மூலப்பொருட்கள், எளிய உற்பத்தி செயல்முறை மற்றும் பிற இனிப்பான்கள் இல்லாத தனித்துவமான பண்புகள் உள்ளன, இப்போது இது சர்க்கரை உணவு பதப்படுத்துதலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மால்டிடோல் முக்கியமாக உணவுத் துறையில் ஒரு இனிப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறிதளவு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் பல் நோய்கள் மற்றும் வயதான ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கலாம். சர்க்கரை இல்லாத உணவுகள் மற்றும் வயதான உணவுகளில் இதைப் பயன்படுத்தலாம். இது குழம்பாக்குதல் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, கொழுப்பை சுவையில் மாற்றலாம் மற்றும் கொழுப்பு திரட்சியைத் தடுக்கும். கேக்குகள், ஐஸ்கிரீம், கிரீம் மற்றும் டோஃபி போன்ற அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளில் இதைப் பயன்படுத்தலாம். மால்டிடால் சிறந்த வண்ண பாதுகாப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட பழங்கள், ஜல்லிகள், ஊறுகாய்களை செயலாக்குவதற்கு ஏற்றது.
மால்டிடால் அமிலம் மற்றும் வெப்பத்திற்கு நிலையானது மற்றும் செயற்கை வேதியியலுக்கான மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தலாம். மருந்துத் துறையில், மனித உடலால் மால்டிடோலின் குறைந்த உறிஞ்சுதல் விகிதம் காரணமாக, அதை மருத்துவ பானங்கள் போன்ற தயாரிப்புகளாக மாற்றலாம். மால்டிடோலில் நல்ல ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி மற்றும் ஈரப்பதம் தக்கவைப்பு இருப்பதால், இது ஈரப்பதமூட்டும் சீராக்கி பயன்படுத்தப்படலாம்.
