Maltitol
Maltitol, CAS nr. IS: 585-88-6, er en ny type søtstoff, dens fremstilling av er fargeløse gjennomsiktige krystaller, lett oppløselig i vann. Maltitol har høy sødme, lave kalorier, god sikkerhet, relativt tilstrekkelige råvarer, enkel produksjonsprosess og unike egenskaper som andre søtstoffer ikke har, nå har det mye brukt i sukkerholdig matbehandling.
Applikasjoner:
Maltitol brukes hovedsakelig i matindustrien som søtningsmiddel. Det har liten effekt på diabetespasienter og kan forhindre tann karies og senil osteoporose. Det kan brukes i sukkerfri mat og eldre matvarer. Den har også emulgeringsstabilitet, kan erstatte fett i smak og kan hemme fettakkumulering. Det kan brukes i mat med høyt fett som kaker, iskrem, krem og karamell. Maltitol har utmerket fargebeskyttelse og er egnet for prosessering av bevarte frukt, gelé, sylteagurk.
Maltitol er stabil for syre og varme og kan brukes som råstoff for syntetisk kjemi. I legemiddelindustrien, på grunn av den lave absorpsjonshastigheten til maltitol av menneskekroppen, kan den lages til produkter som medisinske drikker. Fordi maltitol har god hygroskopisitet og fuktighetsretensjon, kan det brukes som en fuktighetsgivende regulator.
Spesifikasjon ：
| Gjenstander | Standard |
| Utseende | Hvitt eller off-white krystallinsk pulver |
| Lukt | Luktfri |
| Vanninnhold, m/% | ≤1 |
| Analyse (maltitol), på tørr basis, m/% | ≥98,0 |
| Spesifikk optisk rotasjon (20 ℃, D) | +105,5-+108,5 |
| Redusere sukker, m/% | ≤0.1 |
| Sulfat (som SO4), mg/kg | ≤ 100 |
| Klorid (som CL), mg/kg | ≤50 |
| Rest på tenning, % | ≤0.1 |
| Nikkel (som ni), mg/kg | ≤2.0 |
| Bly (som PB), mg/kg | ≤1,0 |
| Total arsen (AS), mg/kg | ≤3.0 |
| Totalplateantall, CFU/G. | <1000 |
| Mugg/gjær, CFU/g | <100 |
| E.coli | Negativ |
| Salmonella | Negativ |
