Maltitoli
Maltitol, CAS no. IS: 585-88-6, on uuden tyyppinen makeutusaine, sen ilmestyminen on värittömiä läpinäkyviä kiteitä, liukenee helposti veteen. Maltitolissa on korkea makeus, vähäkalorit, hyvä turvallisuus, suhteellisen riittävät raaka -aineet, yksinkertainen valmistusprosessi ja ainutlaatuiset ominaisuudet, joita muilla makeutusaineilla ei ole, nyt sitä käytetään laajasti sokeriruoanjalostuksessa.
Sovellukset:
Maltitolia käytetään pääasiassa elintarviketeollisuudessa makeutusaineena. Sillä on vähän vaikutusta diabeetikoille ja se voi estää hammaskaries ja seniilinen osteoporoosi. Sitä voidaan käyttää sokerittomissa ruokia ja vanhuksia. Siinä on myös emulgointivakaus, voi korvata maun rasvan ja voi estää rasvan kertymistä. Sitä voidaan käyttää rasvaisissa ruokia, kuten kakkuja, jäätelöä, kermaa ja toffee. Maltitolilla on erinomainen värisuojaus ja se sopii säilyneiden hedelmien, hyytelöiden, suolakurkkujen käsittelyyn.
Maltitoli on stabiili happea ja lämmöä, ja sitä voidaan käyttää raaka -aineena synteettiseen kemiaan. Lääketeollisuudessa, koska ihmiskeho on alhainen maltitolia, se voidaan tehdä tuotteiksi, kuten lääkehuomiksi. Koska maltitolilla on hyvä hygroskooppisuus ja kosteuden pidättäminen, sitä voidaan käyttää kosteuttavana säätelijänä.
Erittiö ：
| Kohteet | Standardi |
| Esiintyminen | Valkoinen tai valkoinen kiteinen jauhe |
| Haju | Hajuton |
| Vesipitoisuus, w/% | ≤1 |
| Määritys (maltitoli), kuivana, w/% | ≥98,0 |
| Spesifinen optinen kierto (20 ℃, d) | +105,5-+108,5 |
| Vähentävät sokereita, w/% | ≤0,1 |
| Sulfaatti (SO4), mg/kg | ≤100 |
| Kloridi (as Cl), mg/kg | ≤50 |
| Jäännökset sytytyksessä, % | ≤0,1 |
| Nikkeli (kuten Ni), mg/kg | ≤2,0 |
| Lyijy (PB), mg/kg | ≤1,0 |
| Kokonais arseeni (as), mg/kg | ≤3,0 |
| Kokonaislevyn lukumäärä, CFU/G | <1000 |
| Home/hiiva, cfu/g | <100 |
| E.coli | Negatiivinen |
| Salmonella | Negatiivinen |
