Maltitol
Maltitol, Cas nr. IS: 585-88-6, este un nou tip de îndulcitor, apariția sa este cristale transparente incolore, ușor solubile în apă. Maltitolul are o dulceață ridicată, calorii scăzute, siguranță bună, materii prime relativ suficiente, proces de fabricație simplu și proprietăți unice pe care nu le au alți îndulcitori, acum este utilizat pe scară largă în procesarea zaharoasă a alimentelor.
Aplicații:
Maltitolul este utilizat în principal în industria alimentară ca îndulcitor. Are un efect redus asupra pacienților diabetici și poate preveni cariile dentare și osteoporoza senilă. Poate fi utilizat în alimente fără zahăr și alimente în vârstă. De asemenea, are stabilitatea emulsificării, poate înlocui grăsimea în gust și poate inhiba acumularea de grăsime. Poate fi utilizat în alimente cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi prăjituri, înghețată, cremă și cafea. Maltitolul are o protecție excelentă a culorilor și este potrivit pentru procesarea fructelor, jeleurilor, murăturilor.
Maltitolul este stabil pentru acid și căldură și poate fi utilizat ca materie primă pentru chimia sintetică. În industria farmaceutică, datorită ratei scăzute de absorbție a maltitolului de către corpul uman, acesta poate fi făcut în produse precum băuturi medicinale. Deoarece maltitolul are o higroscopicitate bună și o retenție de umiditate, acesta poate fi utilizat ca un regulator de hidratare.
Specificații ：
| Articole | Standard |
| Aspect | Pulbere cristalină albă sau off-albă |
| Miros | Inodor |
| Conținut de apă, cu% | ≤1 |
| Test (maltitol), pe bază uscată, cu% | ≥98.0 |
| Rotație optică specifică (20 ℃, D) | +105,5-+108,5 |
| Reducerea zaharurilor, cu% | ≤0.1 |
| Sulfat (ca SO4), mg/kg | ≤100 |
| Clorură (ca CL), mg/kg | ≤50 |
| Reziduuri la aprindere, % | ≤0.1 |
| Nichel (ca Ni), mg/kg | ≤2.0 |
| Plumb (ca PB), mg/kg | ≤1.0 |
| Arsenic total (ca as), mg/kg | ≤3.0 |
| Număr total de plăci, CFU/g | <1000 |
| Mucegai/drojdie, CFU/g | <100 |
| E.coli | Negativ |
| Salmonella | Negativ |
