Maltitol
Maltitol, Cas Nr. IS: 585-88-6, ist ein neuer Süßstofftyp, sein Auftritt ist farblose transparente Kristalle, leicht löslich in Wasser. Maltitol hat hohe Süße, niedrige Kalorien, gute Sicherheit, relativ ausreichende Rohstoffe, einfache Herstellungsprozesse und einzigartige Eigenschaften, die andere Süßungsmittel nicht haben, jetzt in der zuckerhaltigen Lebensmittelverarbeitung häufig verwendet.
Anwendungen:
Maltitol wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie als Süßstoff verwendet. Es hat nur geringe Auswirkungen auf diabetische Patienten und kann Zahnkaries und senile Osteoporose verhindern. Es kann in zuckerfreien Lebensmitteln und älteren Lebensmitteln verwendet werden. Es hat auch Emulgierungsstabilität, kann das Fett im Geschmack ersetzen und die Fettakkumulation hemmen. Es kann in fettreichen Lebensmitteln wie Kuchen, Eis, Sahne und Toffee verwendet werden. Maltitol hat einen hervorragenden Farbschutz und eignet sich für die Verarbeitung erhaltener Früchte, Gelees, Gurken.
Maltitol ist zu Säure und Wärme stabil und kann als Rohstoff für die synthetische Chemie verwendet werden. In der pharmazeutischen Industrie kann es aufgrund der geringen Absorptionsrate von Maltitol durch den menschlichen Körper zu Produkten wie medizinischen Getränken verarbeitet werden. Da Maltitol eine gute Hygroskopizität und Feuchtigkeitsretention aufweist, kann es als feuchtigkeitsspendender Regulator verwendet werden.
Spezifikation:
| Artikel | Standard |
| Aussehen | Weißes oder brates kristallines Pulver |
| Geruch | Geruchlos |
| Wassergehalt, w/% | ≤ 1 |
| Assay (Maltitol) auf trockener Basis mit% | ≥98,0 |
| Spezifische optische Rotation (20 ℃, d) | +105,5-+108,5 |
| Reduzierung des Zuckers, mit% | ≤ 0,1 |
| Sulfat (als SO4), mg/kg | ≤ 100 |
| Chlorid (als Cl), Mg/kg | ≤ 50 |
| Rückstände auf Zündung, % | ≤ 0,1 |
| Nickel (als Ni), mg/kg | ≤ 2,0 |
| Blei (als Pb), mg/kg | ≤ 1,0 |
| Gesamtarsen (as), mg/kg | ≤3,0 |
| Totalplate Count, CFU/g | <1000 |
| Schimmel/Hefe, CFU/g | <100 |
| E. Coli | Negativ |
| Salmonellen | Negativ |
