Мальтитол
Мальтитол, Кас. IS: 585-88-6-це новий тип підсолоджувача, його зовнішність-це безбарвні прозорі кристали, легко розчинні у воді. Мальтитол має високу солодкість, низьку калорії, хорошу безпеку, відносно достатню сировину, простий виробничий процес та унікальні властивості, яких не мають інших підсолоджувачів, тепер він широко використовується в цукристих харчових переробках.
Заявки:
Мальтитол в основному використовується в харчовій промисловості як підсолоджувач. Це мало впливає на хворих на діабет і може запобігти карієсу зубів та старечого остеопорозу. Його можна використовувати в продуктах без цукру та літніх продуктах. Він також має стабільність емульгування, може замінити жир за смаком і може гальмувати накопичення жиру. Його можна використовувати в продуктах з високим вмістом жиру, таких як торти, морозиво, вершки та ірис. Мальтитол має чудовий захист від кольорів і підходить для обробки збережених фруктів, желе, соління.
Мальтитол стабільний до кислоти та тепла і може використовуватися як сировина для синтетичної хімії. У фармацевтичній промисловості, завдяки низькому швидкості поглинання мальтитолу людським організмом, його можна перетворити в такі продукти, як лікарські напої. Оскільки на мальтитолі є хороша гігроскопія та утримання вологи, його можна використовувати як зволожуючий регулятор.
Специфікація:
| Предмети | Стандартний |
| Зовнішність | Білий або білий кристалічний порошок |
| Запах | Безплідний |
| Вміст води, з/% | ≤1 |
| Аналіз (Мальтитол), на сухій основі, з/% | ≥98,0 |
| Конкретне оптичне обертання (20 ℃, d) | +105,5-+108,5 |
| Зменшення цукрів, з/% | ≤0,1 |
| Сульфат (як SO4), мг/кг | ≤100 |
| Хлорид (як Cl), мг/кг | ≤50 |
| Залишок на запалювання, % | ≤0,1 |
| Нікель (як Ni), мг/кг | ≤2,0 |
| Свинцю (як PB), мг/кг | ≤1,0 |
| Загальний миш'як (AS), мг/кг | ≤3,0 |
| Загальна кількість плит, CFU/G | <1000 |
| Цвіль/дріжджі, cfu/g | <100 |
| E.Coli | Негативний |
| Сальмонела | Негативний |
