Maltitol
Maltitol, CAS no. IS: 585-88-6, est un nouveau type d'édulcorant, son apparence est des cristaux transparents incolores, facilement solubles dans l'eau. Le maltitol a une douceur élevée, des calories faibles, une bonne sécurité, des matières premières relativement suffisantes, un processus de fabrication simple et des propriétés uniques que les autres édulcorants n'ont pas, maintenant il est largement utilisé dans la transformation des aliments sucrés.
Applications:
Le maltitol est principalement utilisé dans l'industrie alimentaire comme édulcorant. Il a peu d'effet sur les patients diabétiques et peut prévenir les caries dentaires et l'ostéoporose sénile. Il peut être utilisé dans les aliments sans sucre et les aliments âgés. Il a également une stabilité d'émulsification, peut remplacer les graisses dans le goût et peut inhiber l'accumulation de graisse. Il peut être utilisé dans les aliments riches en gras tels que les gâteaux, la crème glacée, la crème et le caramel. Maltitol a une excellente protection des couleurs et convient au traitement des fruits préservés, des gelées, des cornichons.
Le maltitol est stable à l'acide et à la chaleur et peut être utilisé comme matière première pour la chimie synthétique. Dans l'industrie pharmaceutique, en raison du faible taux d'absorption du maltitol par le corps humain, il peut être transformé en produits tels que des boissons médicinales. Parce que le maltitol a une bonne hygroscopicité et une rétention d'humidité, il peut être utilisé comme régulateur hydratant.
Spécification:
| Articles | Standard |
| Apparence | Poudre cristalline blanche ou blanche |
| Odeur | Inodore |
| Contenu en eau, w /% | ≤1 |
| Test (maltitol), sur une base sèche, avec% | ≥98,0 |
| Rotation optique spécifique (20 ℃, d) | + 105,5- + 108,5 |
| Réduction des sucres, avec% | ≤0,1 |
| Sulfate (comme SO4), mg / kg | ≤100 |
| Chlorure (comme CL), mg / kg | ≤50 |
| Résidu sur l'allumage,% | ≤0,1 |
| Nickel (comme ni), mg / kg | ≤2.0 |
| Plomb (comme pb), mg / kg | ≤1,0 |
| Arsenic total (comme), mg / kg | ≤3.0 |
| Compte de plaques totales, CFU / G | <1000 |
| Moule / levure, CFU / g | <100 |
| E.coli | Négatif |
| Salmonelle | Négatif |
