Diacetyl -vinsyre -mono og diglycerid omtales som datem, også kendt som emulgator E472E. CAS -nr. er: 100085-39-0. Det er et mælkeagtigt hvidt pulver eller et granulært fast stof med en særlig lugt af eddikesyre. Det kan spredes i varmt vand, blandes med olier og opløselige i organiske opløsningsmidler, såsom ethanol og propylenglycol. Det er en ikke-ionisk emulgator.
Ansøgninger:
Datem har stærk emulgering, spredning, anti-aging og andre funktioner og er en god emulgator og dispergeringsmiddel. Brugt i brød, kager, kiks, kornfødevarer, ekstruderede fødevarer, smør, hydrogenerede vegetabilske olier, ikke-fedtpulvere, supper, pigmentkoncentrater og andre produkter. Datem kan effektivt forbedre elasticiteten, sejhed og luftholdningsegenskaber ved dejen og reducere dejen svækkelse. Forøg volumenet og forbedrer organisationsstrukturen af brød og dampede boller. Interagerer med amylose for at forsinke og forhindre aldring af mad. Det bruges i fløde til at gøre produktet glat og delikat. Datem bruges i smør og koncentreret smør for at forhindre olie i at adskille og forbedre stabiliteten. Brugt i ikke-mejeriprømmer til at fremstille produktemulsionsuniform og stabilt med en delikat smag. Det kan også bruges i sukker, sirup og krydderier.
Specifikation ：
Genstande
Standard
Udseende
Hvidt fint pulver
Renhed %
80% ， 20% frit flydende agent
Syreværdi
45-100 mg Koh/g
Saponification
280-520 mg Koh/g
Total torsesyre %
10-40
Samlet glycerol%
11-28
Gratis glycerol%
2,0max
Tændingsrester%
0,5max
Arsen (af as)
3ppm max
Tungmetaller (PB)
2 ppm max
Datem
Diacetyl -vinsyre -mono og diglycerid omtales som datem, også kendt som emulgator E472E. CAS -nr. er: 100085-39-0. Det er et mælkeagtigt hvidt pulver eller et granulært fast stof med en særlig lugt af eddikesyre. Det kan spredes i varmt vand, blandes med olier og opløselige i organiske opløsningsmidler, såsom ethanol og propylenglycol. Det er en ikke-ionisk emulgator.
Ansøgninger:
Datem har stærk emulgering, spredning, anti-aging og andre funktioner og er en god emulgator og dispergeringsmiddel. Brugt i brød, kager, kiks, kornfødevarer, ekstruderede fødevarer, smør, hydrogenerede vegetabilske olier, ikke-fedtpulvere, supper, pigmentkoncentrater og andre produkter. Datem kan effektivt forbedre elasticiteten, sejhed og luftholdningsegenskaber ved dejen og reducere dejen svækkelse. Forøg volumenet og forbedrer organisationsstrukturen af brød og dampede boller. Interagerer med amylose for at forsinke og forhindre aldring af mad. Det bruges i fløde til at gøre produktet glat og delikat. Datem bruges i smør og koncentreret smør for at forhindre olie i at adskille og forbedre stabiliteten. Brugt i ikke-mejeriprømmer til at fremstille produktemulsionsuniform og stabilt med en delikat smag. Det kan også bruges i sukker, sirup og krydderier.
