Stevija
Stevia, cas br. IS: 57817-89-7, također poznat kao steviosid, ekstrakt stevije. Stevia je porijeklom iz Paragvaja i Brazila. Stabilna je u kiselinskim i soli otopinama, relativno stabilna na sobnoj temperaturi, lako topiva u vodi i brzo apsorbira vlagu u zraku. Njegova topljivost na sobnoj temperaturi prelazi 40%.
Prijave:
Stevia ima karakteristike visoke slatkoće i male toplinske energije. Dobro se podudara s drugim zaslađivačima i ne apsorbira se nakon konzumacije. Stoga je to dobar prirodni zaslađivač za bolesnike s dijabetesom i pretilošću. Stevia RA60 SG95 može se koristiti u sladoledu, bezalkoholnim pićima, slatkišima, žvakaću gumu, mješavini kolača, liker, konzerviranoj hrani, mliječnim proizvodima itd. Stevia se također može koristiti kao aroma i pojačivač okusa u farmaceutskim proizvodima.
Specifikacija:
| Predmeti | Standard |
| Izgled | Bijeli prah |
| Rebaudioside A, % (WT/WT) na bezvodnoj osnovi | ≥60% |
| Ukupni sadržaj glukozida (%) (WT/WT) | ≥ 95% |
| Ash, % (WT/WT) | <0,2 |
| Specifična rotacija, na bezvodnoj osnovi | -20 do -33 ° |
| Gubitak od sušenja % | ≤5 |
| Olovo (kao PB), ppm | <1.0 |
| Kadmij (kao CD), ppm | <0,1 |
| Arsen (kao), ppm | <0,1 |
| Merkur (kao Hg), ppm | <0,1 |
| Etanol | ≤ 5000ppm |
| Metanol | ≤ 200ppm |
| Fekalni koliformi, mpn/g | <3 |
| Ukupni koliformi, MPN/G | <3 |
| Escherichia coli grof, CFU/G | <10 |
| Listerija | Negativan / 11g |
| Salmonella sp. | Negativan / 25g |
| Staphylococcus aureus, CFU/G | <10 |
| Ukupni broj ploča, CFU/G | <1000 |
| Ukupni kvasac, CFU/g | <100 |
| Ukupni kalup, CFU/G | <100 |
