Ստեվիա
Stevia, CAS ոչ: է, 57817-89-7, որը հայտնի է նաեւ որպես stevioside, Ստեվայացի էքստրակտ է: Ստեվիան բնիկ է Պարագվայ եւ Բրազիլիա: Այն կայուն է թթվային եւ աղի լուծույթներով, համեմատաբար կայուն է սենյակային ջերմաստիճանում, հեշտությամբ լուծելի ջրի մեջ եւ արագորեն կլանում խոնավությունը օդում: Նրա լուծելիությունը սենյակային ջերմաստիճանում գերազանցում է 40% -ը:
Ծրագրեր.
Ստեվան ունի բարձր քաղցրության եւ ցածր ջերմային էներգիայի բնութագրեր: Այն լավ համընկնում է այլ քաղցրացուցիչների հետ եւ չի ներծծվում սպառման հետեւից: Հետեւաբար, դա լավ բնական քաղցրացուցիչ է շաքարախտով եւ ճարպակալմամբ հիվանդների համար: Stevia Ra60 SG95- ը կարող է օգտագործվել պաղպաղակի, փափուկ ըմպելիքների, քաղցրավենիքի, մաստակի, տորթի խառնուրդի, լիկյորի, պահածոյացված սննդի, կաթնամթերքի եւ այլն:
Հատկորոշում.
| Իրերը | Ստանդարտ |
| Արտաքին տեսք | Սպիտակ փոշի |
| Rebaudioside A,% (WT / WT) անջուր հիմունքներով | ≥60% |
| Գլյուկոզիդի ընդհանուր բովանդակություն (%) (WT / WT) | 95% |
| Մոխիր,% (WT / WT) | <0.2 |
| Հատուկ ռոտացիա, անջուր հիմունքներով | -20-ից -33 ° |
| Կորուստը չորացման վրա | ≤55 |
| Կապար (որպես PB), ppm | <1.0 |
| Cadmium (որպես CD), ppm | <0.1 |
| Արսենիկ (ինչպես), ppm | <0.1 |
| Մերկուրին (որպես HG), ppm | <0.1 |
| Էթանոլ | ≤ 5,000 ppm |
| Մեթանոլ | ≤ 200ppm |
| Faecal Coliforms, MPN / G | <3 |
| Ընդհանուր կոլիֆորմներ, mpn / g | <3 |
| Escherichia Coli Count, CFU / G | <10 |
| Լիսիա | Բացասական / 11 գ |
| Salmonella sp. | Բացասական / 25 գ |
| Staphylococcus aureus, cfu / g | <10 |
| Ափսեի ընդհանուր քանակը, CFU / G | <1000 |
| Ընդհանուր խմորիչ, CFU / G | <100 |
| Ընդհանուր բորբոս, CFU / G | <100 |
