Stevia
Stevia, CAS nr. is: 57817-89-7, ook bekend als stevioside, is een stevia-extract. Stevia is inheems in Paraguay en Brazilië. Het is stabiel in zure en zoutoplossingen, relatief stabiel bij kamertemperatuur, gemakkelijk oplosbaar in water en absorbeert snel vocht in de lucht. De oplosbaarheid bij kamertemperatuur overschrijdt 40%.
Toepassingen:
Stevia heeft de kenmerken van hoge zoetheid en lage hitte -energie. Het is goed gekoppeld aan andere zoetstoffen en niet geabsorbeerd na consumptie. Daarom is het een goede natuurlijke zoetstof voor patiënten met diabetes en obesitas. Stevia RA60 SG95 kan worden gebruikt in ijs, frisdranken, snoep, kauwgom, cakemix, likeur, ingeblikt voedsel, zuivelproducten, enz. Stevia kan ook worden gebruikt als een aroma en smaakversterker in farmaceutische producten.
Specificatie:
| Items | Standaard |
| Verschijning | Wit poeder |
| Rebaudioside A, % (WT/WT) op watervrijbasis | ≥60% |
| Totaal glucoside -gehalte (%) (WT/WT) | ≥ 95% |
| Ash, % (WT/WT) | <0,2 |
| Specifieke rotatie, op watervrijbasis | -20 tot -33 ° |
| Verlies op drogen % | ≤5 |
| Lood (als PB), PPM | <1.0 |
| Cadmium (als CD), ppm | <0,1 |
| Arseen (as as), ppm | <0,1 |
| Mercurius (als HG), PPM | <0,1 |
| Ethanol | ≤ 5.000 ppm |
| Methanol | ≤ 200ppm |
| Fecale coliformen, MPN/G | <3 |
| Totale coliformen, mpn/g | <3 |
| Escherichia coli Count, CFU/G | <10 |
| Listeria | Negatief / 11g |
| Salmonella sp. | Negatief / 25G |
| Staphylococcus aureus, CFU/G | <10 |
| Totaal aantal plaat aantal, CFU/G | <1000 |
| Totale gist, CFU/G | <100 |
| Totale schimmel, CFU/G | <100 |
