Stevia
Stevia, CAS nr. IS: 57817-89-7, også kjent som Stevioside, er et stevia-ekstrakt. Stevia er hjemmehørende i Paraguay og Brasil. Den er stabil i syre- og saltløsninger, relativt stabil ved romtemperatur, lett oppløselig i vann og absorberer raskt fuktighet i luften. Løseligheten ved romtemperatur overstiger 40%.
Applikasjoner:
Stevia har egenskapene til høy sødme og lavvareenergi. Det er godt matchet med andre søtstoffer og ikke absorbert etter konsum. Derfor er det et godt naturlig søtningsmiddel for pasienter med diabetes og overvekt. Stevia RA60 SG95 kan brukes i iskrem, brus, godteri, tyggegummi, kakeblanding, likør, hermetikk, meieriprodukter, etc. Stevia kan også brukes som aroma og smaksforsterker i legemidler.
Spesifikasjon:
| Gjenstander | Standard |
| Utseende | Hvitt pulver |
| Rebaudioside A, % (WT/WT) på vannfri basis | ≥60% |
| Totalt glukosidinnhold (%) (WT/WT) | ≥ 95% |
| Ash, % (WT/WT) | <0,2 |
| Spesifikk rotasjon, på vannfri basis | -20 til -33 ° |
| Tap på tørking % | ≤5 |
| Bly (som PB), ppm | <1.0 |
| Kadmium (som CD), ppm | <0,1 |
| Arsen (som), ppm | <0,1 |
| Kvikksølv (som HG), ppm | <0,1 |
| Etanol | ≤ 5000 ppm |
| Metanol | ≤ 200 ppm |
| Fekal coliforms, MPN/g | <3 |
| Totalt coliforms, MPN/g | <3 |
| Escherichia coli Count, CFU/G | <10 |
| Listeria | Negativ / 11g |
| Salmonella sp. | Negativ / 25G |
| Staphylococcus aureus, CFU/g | <10 |
| Total platetall, CFU/G | <1000 |
| Total gjær, CFU/g | <100 |
| Total mugg, CFU/g | <100 |
