Stevia
Stevia, Cas no. IS: 57817-89-7, también conocido como esteviósido, es un extracto de stevia. Stevia es nativa de Paraguay y Brasil. Es estable en soluciones ácidas y salinas, relativamente estable a temperatura ambiente, fácilmente soluble en agua y absorbe rápidamente la humedad en el aire. Su solubilidad a temperatura ambiente supera el 40%.
Aplicaciones:
La stevia tiene las características de alta dulzura y baja energía térmica. Está bien combinado con otros edulcorantes y no se absorbe después del consumo. Por lo tanto, es un buen edulcorante natural para pacientes con diabetes y obesidad. Stevia RA60 SG95 se puede usar en helados, refrescos, dulces, goma de mascar, mezcla de pasteles, licor, comida enlatada, productos lácteos, etc. La stevia también se puede usar como un potenciador de aroma y sabor en productos farmacéuticos.
Especificación:
| Elementos | Estándar |
| Apariencia | Polvo blanco |
| Rebaudiósuro A, % (WT/WT) en base anhidra | ≥60% |
| Contenido total de glucósido (%) (WT/WT) | ≥ 95% |
| Ash, % (WT/WT) | <0.2 |
| Rotación específica, en base anhidra | -20 a -33 ° |
| Pérdida en secado % | ≤5 |
| Plomo (como PB), PPM | <1.0 |
| Cadmio (como CD), PPM | <0.1 |
| Arsénico (como AS), PPM | <0.1 |
| Mercurio (como HG), PPM | <0.1 |
| Etanol | ≤ 5,000ppm |
| Metanol | ≤ 200ppm |
| Coliformes fecales, MPN/g | <3 |
| Coliformes totales, MPN/G | <3 |
| Conde de Escherichia coli, CFU/G | <10 |
| Listeria | Negativo / 11g |
| Salmonella sp. | Negativo / 25g |
| Staphylococcus aureus, CFU/G | <10 |
| Recuento total de placas, CFU/G | <1000 |
| Levadura total, CFU/G | <100 |
| Molde total, CFU/G | <100 |
