Stevia
Stevia, Cas nr. IS: 57817-89-7, även känd som Stevioside, är ett Stevia-extrakt. Stevia är infödd i Paraguay och Brasilien. Det är stabilt i syra- och saltlösningar, relativt stabila vid rumstemperatur, lätt lösligt i vatten och absorberar snabbt fukt i luften. Dess löslighet vid rumstemperatur överstiger 40%.
Applikationer:
Stevia har egenskaperna hos hög sötma och låg värmeenergi. Det är väl matchat med andra sötningsmedel och inte absorberas efter konsumtion. Därför är det ett bra naturligt sötningsmedel för patienter med diabetes och fetma. Stevia RA60 SG95 kan användas i glass, läsk, godis, tuggummi, kakblandning, likör, konserver, mejeriprodukter, etc. Stevia kan också användas som arom- och smakförstärkare i läkemedel.
Specifikation:
| Föremål | Standard |
| Utseende | Vitt pulver |
| Rebaudioside A, % (vikt/vikt) på vattenfri basis | ≥60% |
| Totalt glukosidinnehåll (%) (vikt/vikt) | ≥ 95% |
| Ash, % (vikt/vikt) | <0,2 |
| Specifik rotation, på vattenfri basis | -20 till -33 ° |
| Förlust vid torkning % | ≤5 |
| Bly (som PB), ppm | <1,0 |
| Kadmium (som CD), ppm | <0,1 |
| Arsenik (som), ppm | <0,1 |
| Kvicksilver (som Hg), ppm | <0,1 |
| Etanol | ≤ 5 000 ppm |
| Metanol | ≤ 200 ppm |
| Fekala coliforms, mpn/g | <3 |
| Totalt coliforms, MPN/G | <3 |
| Escherichia coli Count, CFU/G | <10 |
| Listeria | Negativ / 11g |
| Salmonella sp. | Negativ / 25g |
| Staphylococcus aureus, CFU/G | <10 |
| Total plattantal, CFU/G | <1000 |
| Total jäst, CFU/G | <100 |
| Total mögel, CFU/G | <100 |
