स्टेविया
स्टेविया, कैस नं। IS: 57817-89-7, जिसे स्टीविओसाइड के रूप में भी जाना जाता है, एक स्टीविया अर्क है। स्टेविया पराग्वे और ब्राजील के मूल निवासी हैं। यह एसिड और नमक समाधानों में स्थिर है, कमरे के तापमान पर अपेक्षाकृत स्थिर, आसानी से पानी में घुलनशील और हवा में नमी को जल्दी से अवशोषित करता है। कमरे के तापमान पर इसकी घुलनशीलता 40%से अधिक है।
आवेदन:
स्टेविया में उच्च मिठास और कम गर्मी ऊर्जा की विशेषताएं हैं। यह अन्य मिठास के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और खपत के बाद अवशोषित नहीं किया जाता है। इसलिए, यह मधुमेह और मोटापे वाले रोगियों के लिए एक अच्छा प्राकृतिक स्वीटनर है। Stevia RA60 SG95 का उपयोग आइसक्रीम, शीतल पेय, कैंडी, च्यूइंग गम, केक मिक्स, लिकर, डिब्बाबंद भोजन, डेयरी उत्पादों आदि में किया जा सकता है। स्टेविया का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स में एक सुगंध और स्वाद बढ़ाने के रूप में भी किया जा सकता है।
विशिष्टता:
| सामान | मानक |
| उपस्थिति | सफेद पाउडर |
| निर्जल आधार पर rebaudioside a, % (wt/wt) | ≥60% |
| कुल ग्लूकोसाइड सामग्री (%) (wt/wt) | ≥ 95% |
| राख, % (wt/wt) | <0.2 |
| विशिष्ट रोटेशन, निर्जल आधार पर | -20 से -33 ° |
| सूखने पर नुकसान % | ≤5 |
| लीड (पीबी के रूप में), पीपीएम | <1.0 |
| कैडमियम (सीडी के रूप में), पीपीएम | <0.1 |
| आर्सेनिक (एएस एएस), पीपीएम | <0.1 |
| बुध (एचजी के रूप में), पीपीएम | <0.1 |
| इथेनॉल | ≤ 5,000ppm |
| मेथनॉल | ≤ 200ppm |
| मल कोलीफॉर्म, एमपीएन/जी | <3 |
| कुल कोलीफॉर्म, एमपीएन/जी | <3 |
| एस्चेरिचिया कोलाई काउंट, सीएफयू/जी | <10 |
| लिस्टेरिया | नकारात्मक / 11g |
| साल्मोनेला सपा। | नकारात्मक / 25 जी |
| स्टैफिलोकोकस ऑरियस, सीएफयू/जी | <10 |
| कुल प्लेट गिनती, सीएफयू/जी | <1000 |
| कुल खमीर, सीएफयू/जी | <100 |
| कुल मोल्ड, सीएफयू/जी | <100 |
